青稞種植與加工虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)平臺(tái)的建設(shè)及實(shí)踐

摘  要：虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)是實(shí)踐教學(xué)改革的方向之一。在新工科教育背景下，通過虛擬仿真實(shí)驗(yàn)教學(xué)助力食品科學(xué)與工程專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的改革，需要結(jié)合地方特色與食品科學(xué)學(xué)科的專業(yè)特點(diǎn)。該文論述青海大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院選擇青藏高原地區(qū)極具特色和文化內(nèi)涵的農(nóng)作物青稞為原料，將虛擬仿真技術(shù)融合到食品科學(xué)與工程專業(yè)的專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程，以能實(shí)不虛、虛為實(shí)用和虛實(shí)結(jié)合為原則，構(gòu)建青稞從種植到加工虛實(shí)結(jié)合、多元一體的實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系，豐富傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，拓展專業(yè)知識(shí)范圍，從而更好地服務(wù)于培養(yǎng)實(shí)踐能力強(qiáng)、具有創(chuàng)新能力的食品科學(xué)專業(yè)人才。（剩余8416字）