超聲輔助復(fù)合酶法提取葉黃素及其抗氧化活性研究

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摘要：文章旨在采用超聲輔助復(fù)合酶法優(yōu)化葉黃素提取工藝并考察其抗氧化活性。優(yōu)選黃玉米為原材料，主要選取酶添加量、酶解時(shí)間、酶解溫度、液料比、超聲時(shí)間進(jìn)行單因素實(shí)驗(yàn)，考察其對(duì)黃玉米中葉黃素提取量的影響，并結(jié)合響應(yīng)面法分析優(yōu)化黃玉米中葉黃素的提取量，得出最佳工藝：酶添加量3.2%、酶解時(shí)間146 min、酶解溫度50 ℃、液料比50∶1 （mL/g）、超聲時(shí)間63 min，該條件下所得葉黃素提取量為（7 639.49±3.73） μg/g，與預(yù)測(cè)值7 641.64 μg/g接近。（剩余16754字）