殼聚糖-留蘭香精油復(fù)合膜對(duì)醬牛肉保鮮效果的影響

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DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2024.05.002

引文格式：劉雨辰，曲夢(mèng)銳，曹愷洋，等.殼聚糖-留蘭香精油復(fù)合膜對(duì)醬牛肉保鮮效果的影響[J].中國(guó)調(diào)味品，2024，49（5）：6-9.

LIU Y C， QU M R， CAO K Y， et al. Effect of chitosan-spearmint essential oil composite film on preservation effect of sauced beef[J].China Condiment，2024，49（5）：6-9.

摘要：肉制品行業(yè)近年來(lái)發(fā)展勢(shì)頭較好，但貯藏時(shí)間短、易變質(zhì)等問(wèn)題影響著行業(yè)發(fā)展。（剩余8819字）