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基于電子順磁共振法對枸杞提取液的抗氧化活性研究

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摘要:運用電子順磁共振波譜法(EPR),通過單因素和均勻試驗研究了枸杞提取液的抗氧化能力(DPPH·清除率)。單因素試驗和均勻試驗結果表明,在料液比為1∶50、溶劑比(石油醚∶無水乙醇)為1∶500、超聲時間為30 min、超聲功率為40 W的條件下DPPH·清除率和β-胡蘿卜素含量最大。優(yōu)化條件下枸杞提取液對DPPH·的清除率為92.34%,對羧基自由基的清除率為79.11%,對羥基自由基的清除率為45.54%,β-胡蘿卜素含量為0.424 mg/mL,類胡蘿卜素含量為141.6 mg/100 g,黃酮含量為0.039 2 mg/mL,枸杞多糖含量為0.066 7 mg/mL。(剩余11147字)

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