中國食品

2024年17期

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本刊創(chuàng)刊于1973年，是中國第一本食品類刊物。目標讀者為全國酒店、餐飲業(yè)及酒店餐飲業(yè)院校師生。本雜志最大的特點是新聞性，... 展開

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統一懲罰性賠償糾紛案件裁判尺度維護生產經營者和消費者合法權益 食品藥品安全關系著人民群眾身體健康和生命安全，是基本的民生問題。為依法保護食品藥品安全和消費者合法權益，統一裁判尺度，引導生產經營者合法生產經營、消費者理性維權，最高人民法院制定了《關于審理食品藥品懲罰性賠償糾紛案件適用法律若干問題的解釋》...

加強連鎖餐飲服務企業(yè)監(jiān)管保障公眾身體健康和生命安全 為督促連鎖餐飲服務企業(yè)全面落實食品安全主體責任，加強連鎖餐飲服務企業(yè)食品安全管理，保障公眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《山東省食品安全條例》《食品經營許可和備案管理辦法》《食品生產經營日常監(jiān)督檢查管理辦...
嚴管食品生產過程致敏物質消除或降低對人體造成的健康風險 在我們的日常生活中，食物過敏并不罕見，癥狀多種多樣，輕則皮膚瘙癢、消化不良，重則可能導致喉嚨腫脹、呼吸困難，甚至危及生命。為了指導食品生產企業(yè)實施致敏物質管理，消除或降低食品致敏物質的健康風險，保障公眾身體健康和生命安全，上海市市場監(jiān)督管理...
清淡飲食健脾胃處暑潤養(yǎng)正當時 8月22日是處暑，這是二十四節(jié)氣中的第十四個節(jié)氣，也是秋季的第二個節(jié)氣，處暑即為“出暑”，表示炎熱即將過去，暑氣即將結束?！半x離暑云散，裊裊涼風起”，雖然白天炎熱，但早晚涼意漸濃，人們開始感受到秋天的變化。處暑后雨量減少，燥氣開始生成，容易...
健全“三治融合”鄉(xiāng)村治理體系為鄉(xiāng)村全面振興提供堅實的保障 鄉(xiāng)村治理是國家治理的基石，治理有效是推動鄉(xiāng)村全面振興的重要保障。近年來，我國鄉(xiāng)村治理工作取得了顯著成效，鄉(xiāng)村治理體系和治理能力現代化持續(xù)推進。2024年中央一號文件將“提升鄉(xiāng)村治理水平”作為推進鄉(xiāng)村全面振興的三大重點之一，黨的二十屆三中全會...

探尋白酒漲價周期的深層邏輯及時洞察行業(yè)下一輪上漲信號 在縮量競爭時代，提價是廠家維持增長的重要手段。所以，即便是消費端疲軟疊加渠道端庫存高企，通過漲廠價、推新品、調政策或控節(jié)奏等手段來挺價仍是常見選項。但事實卻是，當下任何提價策略幾乎都失靈了。行業(yè)雖沒有斷崖式下跌，但“溫水煮青蛙”的行情卻是整...
困在三線城市的大酒樓如何破局 曾幾何時，三四線城市里的大酒樓是繁榮與地位的象征，是社交與慶典的必選之地。然而，時至今日，許多曾經輝煌一時的大酒樓卻陷入了前所未有的困境。它們到底該如何破局？回溯過去，三線城市的大酒樓無疑是當地餐飲業(yè)的領頭羊，無論是喜慶的婚禮、莊重的壽宴...

充分利用暑期停餐空檔期多措并舉守護好秋季開學“第一餐” 暑假期間，廣大師生放假，正是開展監(jiān)督檢查、整治提升的好時機。為了消除食品安全隱患，保障校園食品安全，各地市場監(jiān)管部門深入校園，通過實地查看、聽取匯報及召開食品安全知識培訓（考試）會等形式，排查校園食堂安全隱患，提高校園食品安全負責人的食品安...

釀藝六千載，巨擘擎酒魂汾酒發(fā)布全新“巨匠”系列 蘊天人之美，喻巨匠之境。8月21日晚，汾酒全新“巨匠”系列在山西杏花村汾酒博物館隆重發(fā)布。汾酒集團黨委書記、董事長袁清茂，汾酒集團黨委專職副書記、副董事長李振寰以及其他集團領導，與汾酒“巨匠”系列總設計師、藝術家王藝，文史專家趙連賞、知名設...

不時不食，跟著24節(jié)氣健康烹飪黔菜 “藏在深閨人未識”的黔菜，與居于大山深處的淳樸貴州人交匯融合，經過千百來年的交流碰撞，形成以酸、辣、香為特色的飲食風格，享有“千滋百味，野趣天然”之美譽。隨著大健康概念的興起，生態(tài)、健康的黔菜受到越來越廣泛的關注，在此背景下，深耕黔菜烹飪與...
白露養(yǎng)生，生津潤肺防秋寒 白露是一年中晝夜溫差最大的一個節(jié)氣，氣溫開始下降，天氣轉涼，從這一天開始，水土濕氣凝而為露，因而得“白露”美名。俗話說：“白露秋分夜，一夜冷一夜”，此時要注意添加衣物，飲食上應多吃潤肺止咳、祛痰平喘的食物，如南瓜、竹筍、胡蘿卜、蓮藕、長豆子...
秋分好味，調節(jié)陰陽護脾胃 秋分時節(jié)，秋風送爽，開始真正進入到秋天。《黃帝內經》說：“秋冬養(yǎng)陰”，即在秋冬兩季應當收養(yǎng)陰氣，以適應自然界陰氣漸長的規(guī)律，并為來年陽氣的生發(fā)打好基礎。此時養(yǎng)生還要以潤燥益氣為中心，以健脾、補肝、清肺為主要內容，可以多吃辛酸味果蔬，如栗子、...
秋至栗香濃請查收三款益身、適口板栗菜肴 隨著秋季的來臨，板栗也漸漸進入成熟期。中醫(yī)認為，板栗味甘、性溫，入脾、胃、腎經，兼具補腎氣、厚腸胃、壯腰膝、強筋骨、消腫痛、行瘀血等功效。唐代醫(yī)藥學家孫思邈說板栗是“腎之果也，腎病宜食之”，還在《千金方·食治》中補充介紹說：“生食...

消費疲軟疊加價格戰(zhàn)餐飲行業(yè)“入冬”不可逆 餐飲股是最近資本市場的最大失意者之一。近一年以來，奈雪、九毛九等明星餐飲股大跌7成的不在少數，不少投資人擔心在消費疲軟與價格戰(zhàn)的雙重圍剿下，餐飲企業(yè)還能有利潤嗎？奈雪最近發(fā)布的2024年上半年業(yè)績預告回答了這個問題。奈雪在成本端做得已經足夠...
中藥餐飲“火出圈”是否真的物有所值 中藥茶飲、中藥咖啡、中藥面包、中藥冰淇淋……最近，一股“萬物皆可入中藥”的風潮在餐飲行業(yè)大火。當年輕人喜歡的食品飲品加入中藥成分后，似乎增加了一重養(yǎng)生元素，因此大受歡迎，銷售火爆。伴隨中藥餐飲逐漸“火出圈”，也有消費者表達了自己的質疑：“...
旅游季淄博燒烤熱度不減商家需多舉措應對秋冬淡季 小城淄博走紅后的第二個暑假，旅游市場逐漸回歸理性。8月14日，記者從淄博的各大酒店和民宿商家處獲悉，今年暑期，淄博的旅游住宿市場“不如去年火爆”，部分酒店的入住率僅在60%-70%，客源也以省內為主，去年北上廣等一線城市游客扎堆兒嘗鮮的局面...
推出“窮鬼套餐”高端餐飲迎來洗牌潮 一提到“窮鬼套餐”，很多人第一時間會想到麥當勞，如果是廣深的打工人，第一個會想到豬腳飯。很難想象，普通消費者吃不起的米其林餐廳，居然也開始賣“窮鬼套餐”了。門店萎縮推出團購套餐市場上多家定位高端消費人群的高端餐飲品牌，其中包括一些米...
不走低價路線漢堡肉專門店是門好生意嗎 麥當勞10元均一漢堡活動不斷，必勝客推出漢堡披薩9.9元多選一，正新雞排的雞排漢堡在每周三的“漢堡日”低至3.3元一個……當各大餐飲品牌試圖用“窮鬼套餐”吸引打工人時，一批不走低價路線的日式漢堡肉專門店正在悄然走紅。近半年來，在北京、上海、...
“秋天的第一杯奶茶”正在成為茶飲業(yè)的“雙11” “秋天的第一杯奶茶”，似乎正在逐漸成為一種類似“雙11”的奶茶大促節(jié)。這個誕生了4年的網梗，不僅沒有隨著時間的推移淪為爛梗，反而成了被更多人所接受的“消費符號”。“秋一杯”的熱度由普通用戶和各家奶茶品牌們自發(fā)在內容平臺上不斷共創(chuàng)、烘托，立秋...
開店速度放緩咖啡行業(yè)淘汰加速 2024年，咖啡行業(yè)的開店速度開始放緩，上半年開店總數為6380家，同比下降6.73%。隨著?行業(yè)競爭愈發(fā)白熱化，咖啡市場的“優(yōu)勝劣汰”將表現得更加淋漓盡致。增長動力不足對比2023年的熱火朝天，今年上半年咖啡行業(yè)顯然有些疲軟。從開店...
瑞幸跑贏星巴克中國工業(yè)化的消費品牌迎來發(fā)展良機 過去幾年，討論最多的是PPI數據下滑所反饋的通縮，以及居民部門資產負債表衰退引發(fā)的消費降級。如何應對新時代的消費變化？將消費邏輯兩個極端的瑞幸與星巴克串聯觀察，或許能夠得到些許啟示。星巴克代表高溢價，瑞幸則是工業(yè)化提效降本的代表，本質上是...
市場規(guī)模超千億陳年酒未來可期 目前，白酒市場整體進入存量平臺期已是行業(yè)不爭的事實，名酒企業(yè)紛紛提前布局，尋找新增量賽道。其中，陳年老酒賽道顯得格外亮眼，并且頗具市場潛力。根據行業(yè)調研統計，陳年酒賽道的市場規(guī)模已達千億，未來5年將突破1500億元。陳年酒市場的消費者規(guī)模...
天氣影響上半年業(yè)績啤酒高端化進入新階段 2024年上半年，中國頭部啤酒企業(yè)業(yè)績增長遭遇了近年來少有的阻力。8月19日，華潤啤酒發(fā)布了2024年中期業(yè)績，受天氣和外部因素影響，上半年收入和歸母凈利潤增速同比有所放緩，而同期公布業(yè)績的國內主要啤酒企業(yè)也都面臨類似的遭遇。華潤啤酒管理層...
酒企相繼入局威士忌市場規(guī)模不斷擴大 8月12日，記者走訪終端市場了解到，消費者對于威士忌的青睞度正不斷升溫。位于北京國貿地區(qū)的某威士忌酒吧老板表示，選擇來威士忌酒吧的消費者正在逐漸增多，店內上座率也有所提升，以周邊外企員工為主，也有部分年輕消費者會在周末前來小酌。事實上，隨著...
大腸菌群超標雪糕還能放心吃嗎 有媒體報道了各地監(jiān)管部門近半年質量抽檢情況，在雪糕抽檢不合格的樣品中，大腸菌群不合格占比五成，引發(fā)了網友對食品安全的擔憂。在食品檢測中，大腸菌群確實是一個重要的衛(wèi)生指標，但也不必“談菌色變”。即使是大腸菌群之一的大腸桿菌也是“千菌千面”，大...
巴旦木創(chuàng)新趨勢白皮書發(fā)布未來需重點關注三大創(chuàng)新方向 近年來，隨著中國消費者對健康生活方式的日益重視，兼具休閑與營養(yǎng)屬性的堅果行業(yè)持續(xù)發(fā)展，這為加州巴旦木帶來新一波機遇。為進一步探討巴旦木在中國市場的普及應用與創(chuàng)新發(fā)展，加州巴旦木協會攜手天貓新品創(chuàng)新中心（TMIC）于近日發(fā)布《加州巴旦木創(chuàng)新趨...
性價比更高商超烘焙受追捧 被高價面包坑苦了的消費者，已經被商超烘焙“硬控”了。9.9元8個泡芙、9.9元6個蛋撻、不到30元一盒的瑞士卷……越來越多商超打起了烘焙的主意，推出了各式各樣、種類繁多的烘焙產品。而且，相較烘焙專門店一款單品動輒20元起步的價格，商超烘焙的...
菜市場開進購物中心能否實現良好經營有待觀察 菜市場開進購物中心，在北京商業(yè)中比較少見。記者近日獲悉，崇文門菜市場將在今年底入駐合景·摩方購物中心B2層，“老崇菜”回歸之后會與摩方場內商戶在宣傳營銷上加強聯動，以此帶動整個項目的客流量與轉化。商場B1、B2層引入超市已經成為商...
商超零售每況愈下模仿胖東來不是唯一解法 8月份，又有一家超市宣布要接受胖東來的改造。繼永輝、步步高、中百倉儲等之后，成都鄰你超市啟動第三輪全面整改，將在環(huán)境、服務、商品乃至文化理念上全面效仿胖東來。并不想走出單一區(qū)域的胖東來，逐漸成了全體零售行業(yè)模仿的對象。天下零售苦流量久矣。...
種質資源量質齊升夯實糧食穩(wěn)產基礎 2021年7月，中央全面深化改革委員會會議審議通過《種業(yè)振興行動方案》。2021年以來，農業(yè)農村部按照“一年開好頭、三年打基礎、五年見成效、十年實現重大突破”的總體安排，全面啟動種質資源保護利用、創(chuàng)新攻關、企業(yè)扶優(yōu)、基地提升、市場凈化五大行...
“葡萄中的愛馬仕”跌落神壇精品化、差異化才是真正出路 夏秋之交，又到了葡萄大量上市的時節(jié)。曾被譽為“葡萄中的愛馬仕”的陽光玫瑰，又一次成為市場關注的焦點，原因在于，繼去年陽光玫瑰價格露出頹勢后，今年價格持續(xù)走低。根據新發(fā)地批發(fā)市場價格顯示，近期陽光玫瑰最低價為7元/斤，而部分陽光玫瑰中熟產區(qū)的...
牛肉價格出現階段性反彈持續(xù)上漲的可能性微乎其微 近期，“牛肉價格已跌破2字頭”的相關話題引發(fā)網絡熱議。據報道，部分地區(qū)的多家牛肉火鍋店、牛肉主題店打起“價格戰(zhàn)”，一份牛肉降價近10元，降幅高達26%。餐飲終端門店牛肉菜品價格能夠下降得如此“豪氣”，究其原因在于牛肉原材料價格下降。卓創(chuàng)資...
“無抗”產品受到消費者追捧養(yǎng)殖企業(yè)需加大防控疾病風險 “0抗生素”“無激素隱患”“沙門氏菌未檢出”……細心的消費者或許會發(fā)現，商超貨架上，一些畜禽產品貼上了新標簽，成為市場新寵。為響應大眾對安全、健康飲食的需求，越來越多的“無抗”產品被推向市場。究竟何為“無抗”產品？企業(yè)緣何瞄準“無抗”產品這...

RIO雞尾酒銷量下降百潤股份發(fā)力威士忌賽道 從RIO預調雞尾酒一家獨大，到如今各種品牌層出不窮，預調酒賽道競爭加劇，不斷分散著消費者的注意力。作為RIO預調雞尾酒的母公司，百潤股份也面臨不小的壓力。產品銷量下降記者走訪發(fā)現，目前終端市場中，RIO預調雞尾酒主要以不同酒精度的微醺系...
上半年虧損擴大好想你需提高投入產出比 近日，好想你再次交出一份利潤虧損的中報。好想你披露的半年度業(yè)績報告顯示，2024年上半年歸屬于上市公司股東的凈利潤虧損約3623萬元，這已經是好想你連續(xù)兩年中報虧損。當凈利潤接連虧損，紅棗產品單一化、增長動力不足等短板已經開始顯現，好想你的...
聯營商加速“逃離”庫迪亟需補齊供應鏈能力 隨著咖啡連鎖化率的顯著提升和消費者習慣的良好培養(yǎng)，咖啡行業(yè)已經從跑馬圈地的早期發(fā)展階段，進入了水深火熱的終局打法。很多有先發(fā)優(yōu)勢的品牌，憑借規(guī)模優(yōu)勢和堅實的供應鏈基礎以及完善的運營體系，收獲了大部分市場，并穩(wěn)固了領先地位，留給其他咖啡品牌的...
上半年飲料業(yè)務營收百億統一仍需提升核心競爭力 業(yè)績大增的統一企業(yè)中國，卻不被資本市場看好。8月8日，統一企業(yè)中國開盤大跌，盤中一度跌至10.47%，截至收盤下跌9.16%。而8月7日，統一企業(yè)中國發(fā)布的2024年中期業(yè)績公告顯示，上半年收益約為154.49億元，同比上升6%；公司權益持...
35年后再回首西鳳重振“中國名酒”雄風 從1989年第五屆亦是最后一屆全國評酒會召開至今，已經過去了整整35年。在這35年間，白酒行業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化。單從產量來看，白酒總產量從1989年的448.51萬千升增加到2016年的最高點1358萬千升，隨后遭遇七連降，2023年降...
降價提質和府撈面能否笑到最后 曾經的高端面條代表和府撈面，如今卻因降價35%導致營收激增，這場轉變背后，是自救還是妥協？降價自救 2024年初夏，美團大眾點評揭曉年度“必吃榜”，一個關于餐飲消費的新趨勢悄然浮現。70%的上榜商戶人均消費不過百元，且均價較去年同期有所下...
倉儲會員店能否緩解來伊份的業(yè)績焦慮 當零食品牌拓展全新業(yè)態(tài)——倉儲式付費會員店，碰撞出的究竟是新故事，還是曇花一現的“隨心配”？近日，“零食第一股”來伊份在上海松江開出了全國首家倉儲式付費會員體驗店。雖然綜合性商超品牌已初步驗證了倉儲會員店因地制宜、本土化適配的可行性，但倉儲...
加入輕乳茶大戰(zhàn)瑞幸亟需打造新增長點 熟悉的配方、熟悉的招數，瑞幸咖啡又開始賣奶茶了。8月11日，瑞幸咖啡官宣流量明星劉亦菲成為其全球品牌代言人&茶飲首席推薦官。次日，瑞幸咖啡開啟“送1億杯9.9下午茶”的活動，每天下午4點后，消費者可以9.9元的優(yōu)惠價買到瑞幸的茶飲新...
永璞咖啡開出北京首店能否實現線上線下協同發(fā)展 線上起家的永璞咖啡將目光轉到了線下。近日，北京首家永璞咖啡線下實體店落地，在推出北京限定咖啡產品的同時，還攜旗下冰淇淋品牌一同進軍，以多品類闖入陌生市場。搞聯名、做副業(yè)、開實體店……永璞咖啡十年間動作不斷，嘗過快速增長的滋味，也遭遇過滑鐵盧...
無印良品跨界賣咖啡應堅守品牌和產品兩大“陣地” 無印良品的“咖啡故事”又添了幾筆。日前，全國首家Café MUJI快閃店亮相蘇州，Café MUJI沈陽首店也正式開業(yè)。前者是首個快閃店，后者是城市首店，在“稀缺性”的加持下，兩家門店都上演了排隊盛況。 2021年，無印...
“挖角”東方甄選商家資源與輝同行亟需打造差異化供應鏈 與輝同行與東方甄選仍然藕斷絲連。近日，記者從部分品牌商處獲悉，與輝同行曾試圖“挖角”東方甄選的商家資源。與此同時，與輝同行也在大量招募品類運營、主播等崗位，拓展服飾、美妝、3C等類目。相比于“老東家”，與輝同行贏了流量，卻很難在短時間內補齊...
發(fā)布業(yè)績預警百果園亟需平衡品質和價格 百果園集團近日披露的那份慘降的半年度業(yè)績預警，包含了很多信息。另一邊，百果園創(chuàng)下新低的股價，則是投資者對中國最大水果零售經銷商的明確態(tài)度。股價“跌跌不休” 在中國，賣水果是一門好生意，也是一門難生意。好，是因為剛需，市場足夠大；難，在于水...
兩大業(yè)務一增一降華潤啤酒將重點發(fā)力白酒 8月19日，華潤啤酒（控股）有限公司（以下簡稱“華潤啤酒”）發(fā)布2024年中期業(yè)績。受到天氣等方面影響，上半年華潤啤酒的啤酒業(yè)務營業(yè)額和銷量均出現下滑，白酒業(yè)務營業(yè)額則同比增長約20.6%。半年報剛一披露，8月20日開盤之后，華潤啤酒的股價...
清倉京東沃爾瑪有何盤算 沃爾瑪和京東“分手”了！北京時間8月21日美股盤后，世界零售巨頭沃爾瑪在其向美國證券交易委員會（SEC）提交的最新監(jiān)管文件中披露，減持全部所有京東股票。雖然沃爾瑪在文件中說的是“減持”，實際上是清倉其持有的京東股票，這標志著交易完成后，沃爾...
凈利增速一騎絕塵燕京啤酒暗藏隱憂 在一眾啤酒企業(yè)業(yè)績表現較為低迷的情況下，走在二次創(chuàng)業(yè)路上的燕京啤酒展示了不一樣的畫風。8月19日，燕京啤酒發(fā)布的半年報顯示，今年上半年，其在營收同比增速僅為5.52%的情況下，凈利潤同比增長了47.54%。而其他酒企要么凈利潤出現了下滑，要...
業(yè)績下滑、高端化路線遇阻周黑鴨重回“鴨王”面臨不小挑戰(zhàn) “從當初的門庭若市到現在的門可羅雀，周黑鴨經歷了什么？”有網友在周黑鴨創(chuàng)始人周富裕抖音視頻評論區(qū)對周富裕發(fā)出這樣的靈魂拷問。網友對周黑鴨的質疑無不道理。第一，2019-2023年周黑鴨整體業(yè)績波動極大，2023年凈利潤雖然實現超3倍增速，...

梨：天生甘露飲 梨，肉脆多汁、甘甜清香，風味獨特、營養(yǎng)豐富，因而有“百果之宗”“秋季潤肺佳品”等美譽。中醫(yī)認為，梨性味甘、微酸、涼，歸肺、胃經，有潤肺消痰、清熱生津之功，適用于熱咳或肺燥干咳、熱病津傷，或酒后煩渴、消渴等?！缎滦薇静荨费云洌骸爸鳠崴裕箍?..
吞咽障礙患者如何安全、有效地進食 如果吃飯或者喝水時總感到費力或有梗阻感，覺得食物難以下咽，說明可能存在吞咽障礙，需要及時干預。那么，什么是吞咽障礙？又該如何干預呢？吞咽障礙是指不能安全、有效地將食物由口腔輸送到胃內，由此產生的進食困難。吞咽障礙發(fā)生的原因多種多樣，高齡老...
傳統藥草雞矢藤的華麗大變身 雞矢藤是一種有雞屎味道的植物，雖然名字不中聽，但是藥效卻奇好，能祛風活血、止痛解毒、消食導滯、除濕消腫，而且葉子也可食用。在“中藥茶飲”概念的帶動下，雞矢藤這一田間藥草也開始出現在茶飲中。其實，中國華南地區(qū)的勞動人民早就把雞矢藤的藥用和食...
秋冬鴨肉養(yǎng)陰潤肺 鴨，又稱騖、家鳧，為鴨科動物，全國各地均有飼養(yǎng)。鴨的品種較多，著名的有北京鴨、麻鴨等。中醫(yī)認為，鴨肉性味甘、咸、微寒，歸脾、胃、肺、腎經，有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功，對陰虛而見水腫者甚宜?！侗静菥V目》言其：“補虛除客熱，利臟腑及水道，療小兒...
合理補充牛磺酸人體健康有保障 ?；撬?，一種在人體中發(fā)揮關鍵作用的含硫氨基酸，幾乎存在于所有組織和器官中，其在維持心臟健康、促進肌肉功能、支持神經系統以及增強免疫力等方面發(fā)揮著重要作用。隨著對?；撬嵫芯康纳钊?，它在現代健康產品中的應用也越來越廣泛，從功能性飲料到保健品，牛...
健康生活新寵——小麥胚芽 小麥胚芽的食用歷史已達上千年，李時珍曾在《本草綱目》中記載：“麥胚可以治心悸失眠，養(yǎng)心安神，養(yǎng)肝氣，止瀉，降壓，健胃”。隨著人們健康意識的不斷提升，小麥胚芽已成功在健康飲食中占有一席之地，衍生產品越來越多。小麥胚芽是小麥種子的胚胎部分，9...

一枚豐鎮(zhèn)月餅勾起的鄉(xiāng)愁 隨著中秋節(jié)的來臨，在我的家鄉(xiāng)內蒙古豐鎮(zhèn)市，一道地方特色美食——豐鎮(zhèn)月餅正在熱銷中，雖然它外觀普普通通，但口感非常好。在20世紀六七十年代，人們都是去小作坊加工月餅。那時我們家窮，每年都會等到很晚才去加工，有一年甚至等到了八月十四晚上。母親...
靖州肉粑粑 靖州苗族侗族自治縣位于湘、黔、桂交界地區(qū)，飲食特色也集三地之風俗。當地人一般一日吃四餐，有早茶、早餐、中餐、晚餐，以大米為主食，喜食糯米類食物，輔以玉米、小米、薯類。靖州有用糯米制作粑粑自食或送親友的習慣，春節(jié)打糍粑、回門蓋籃粑、建新屋上...
丁寶楨與宮保雞 宮保雞，存在于黔菜、魯菜、川菜、京菜中，均為各菜系名菜。除了黔菜叫宮保雞以為，其余三大菜系均叫宮保雞丁。宮保雞到底源于哪里？它的名字與丁寶楨又有何關系？下面為大家一一揭開謎題。丁寶楨，字稚璜，嘉慶二十五年（1820年）出生于貴州大定府（今...

農業(yè)農村部辦公廳《關于做好農業(yè)農村重大項目謀劃儲備深化融資對接服務的通知》 為深入貫徹落實黨中央、國務院決策部署，落實中央一號文件精神和中國人民銀行等5部門《關于開展學習運用“千村示范、萬村整治”工程經驗加強金融支持鄉(xiāng)村全面振興專項行動的通知》要求，農業(yè)農村部進一步完善農業(yè)農村基礎設施融資項目庫（以下簡稱“融資項目...
自然資源部《關于保護和永續(xù)利用自然資源扎實推進美麗中國建設的實施意見》 各省、自治區(qū)、直轄市及計劃單列市自然資源主管部門，新疆生產建設兵團自然資源局，上海市海洋局、浙江省海洋經濟發(fā)展廳、福建省海洋與漁業(yè)局、山東省海洋局、廣西壯族自治區(qū)海洋局、海南省海洋廳，大連市海洋發(fā)展局、青島市海洋發(fā)展局、廈門市海洋發(fā)展局、寧...
揚州市人民政府辦公室《關于加快推動茶產業(yè)高質量發(fā)展的實施意見》 高郵市、儀征市、邗江區(qū)人民政府，生態(tài)科技新城、蜀岡-瘦西湖風景名勝區(qū)管委會，市各有關部門和單位：為進一步推動全市茶產業(yè)提檔升級，提升茶產業(yè)綜合競爭力，顯著增強揚州茶品牌影響和經營效益，實現茶產業(yè)高質量發(fā)展，結合我市實際，特制定以下實施意見...

豇豆用藥產品合格率為99.3% 不合格產品全部為殺蟲劑 根據《農業(yè)農村部辦公廳關于開展2024年農藥監(jiān)督抽查的通知》（農辦農〔2024〕8號）安排，農業(yè)農村部組織河北、山西、遼寧等23個省（自治區(qū)、直轄市）農業(yè)農村部門及有關質檢機構對豇豆用藥產品質量進行了專項抽查，共抽檢農藥樣品915個。檢查...
上半年食品工業(yè)營收達4.3萬億元創(chuàng)2021年來新低 近日，中國食品工業(yè)協會發(fā)布2024年上半年食品工業(yè)營收情況。總的來看，今年上半年我國食品工業(yè)面臨價格下行，營收、出口增長壓力加大等問題。數據顯示，上半年規(guī)上食品工業(yè)企業(yè)實現營業(yè)收入4.3萬億元，營收規(guī)模創(chuàng)2021年以來同期新低，實現營收同...
餐飲新型消費不斷擴展 1-7月全國餐飲收入超3萬億元 8月15日，國家統計局發(fā)布的最新數據顯示，2024年7月，全國餐飲收入4403億元，同比增長3.0%；限額以上單位餐飲收入1217億元，同比下降0.7%。2024年1-7月，全國餐飲收入30647億元，同比增長7.1%；限額以上單位餐飲收入...
首個“生態(tài)釀酒”評價規(guī)范《生態(tài)釀酒評價規(guī)范白酒企業(yè)》團標出臺 7月29日，中國輕工業(yè)聯合會發(fā)布了由舍得酒業(yè)牽頭制定的T/CNLIC 0149-2024《生態(tài)釀酒評價規(guī)范白酒企業(yè)》團體標準。該團標的發(fā)布和實施，為白酒行業(yè)的生態(tài)釀酒發(fā)展模式提供了標準化、規(guī)范化的評價準則，不僅填補了生態(tài)釀酒白酒企業(yè)評價的...
第四屆全國脫貧地區(qū)優(yōu)質特色糧油產品展銷會10月18日將于武漢舉行 為深入學習貫徹習近平總書記關于定點幫扶工作的重要講話精神，認真落實中共中央、國務院《關于實現鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接的意見》，按照國家發(fā)展和改革委員會等部門《關于繼續(xù)大力實施消費幫扶鞏固拓展脫貧攻堅成果的指導意見》部署要求，國...
滁州市大力規(guī)范提升網絡餐飲服務食品安全監(jiān)管水平 當前，滁州市轄區(qū)內共有網絡餐飲服務第三方平臺（分支機構、代理機構）2家（美團外賣、餓了么），入網餐飲服務提供者6000多家。為提升網絡餐飲服務食品安全監(jiān)管水平，滁州市市場監(jiān)管部門多措并舉，加強對網絡餐飲服務食品安全的監(jiān)管力度，嚴查違紀違規(guī)，...
2024中國國際肉類產業(yè)周將于9月10日在濟南盛大啟幕 為貫徹國家關于推進中國式現代化和深化農業(yè)供給側結構性改革的政策要求，塑造肉類產業(yè)發(fā)展新動能新優(yōu)勢，推進肉類產業(yè)高質量發(fā)展，中國肉類協會聯合世界肉類組織、北京祿易隆得科技發(fā)展有限公司共同舉辦的“2024中國國際肉類產業(yè)周”（以下簡稱“產業(yè)周”...
新研究為東北黑土區(qū)糧食增產提供支撐 近日，中國科學院東北地理與農業(yè)生態(tài)研究所研究人員對東北黑土區(qū)40個城市的水土資源進行了優(yōu)化配置和生態(tài)安全保障分析，相關研究成果發(fā)表于《科學通報》。研究結果表明，在氣候變化和人類活動的影響下，1980年以來，研究區(qū)域水田和旱田面積分別增加了...
第九屆全國烹飪技能競賽（家樂陜西賽區(qū)）將于9月23日開賽 由中國烹飪協會、中國就業(yè)培訓技術指導中心、中國財貿輕紡煙草工會全國委員會、中國商業(yè)聯合會聯合主辦，聯合利華飲食策劃獨家冠名的“聯合利華飲食策劃杯”第九屆全國烹飪技能競賽分賽區(qū)比賽已于8月在各省份陸續(xù)開賽，競賽設中式烹調師、中式面點師兩個賽項...
河南：“十不準”“十個嚴禁”加強耕地保護 近日，為進一步加強耕地保護監(jiān)督工作，河南省自然資源廳印發(fā)《河南省耕地保護監(jiān)督工作紀律“十不準”》（以下簡稱“十不準”）和《河南省耕地占補平衡工作“十個嚴禁”》（以下簡稱“十個嚴禁”），標志著河南省在規(guī)范耕地保護監(jiān)督工作方面邁出了更為堅實的一...
山西今年將培訓5萬名高素質農民 日前，山西省農業(yè)農村廳在大同市云岡區(qū)口泉鄉(xiāng)楊家窯村舉辦了全省高素質農民培育主管部門培訓班，著力解決高素質農民培訓工作出現業(yè)務主管部門變化、補助資金提高、學用貫通試點等新變化、新任務等問題，進一步夯實今年山西培訓5萬名高素質農民的任務目標。 ...
地黃等4種物質新增納入食藥物質目錄 近日，國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局聯合發(fā)布公告，將地黃、麥冬、天冬、化橘紅4種物質納入按照傳統既是食品又是中藥材的物質（以下簡稱“食藥物質”）目錄。《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加食藥物質；食藥...
國家發(fā)展改革委等四部門持續(xù)遏制“天價”月餅 為持之以恒遏制“天價”月餅，近期，國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、商務部、市場監(jiān)管總局等四部門對相關工作進行了專題研究部署。據介紹，2022年，四部門聯合發(fā)布《關于遏制“天價”月餅、促進行業(yè)健康發(fā)展的公告》，綜合施策抓好政策落實，推動月餅...
西鳳酒精彩亮相2024西部鄉(xiāng)村振興博覽會暨東西部協作成果展 鄉(xiāng)村振興譜新篇，產業(yè)興旺畫新卷。8月24日，以“搭建交流合作平臺，共商鄉(xiāng)村振興發(fā)展”為主題的2024西部鄉(xiāng)村振興博覽會暨東西部協作成果展在西安國際會展中心隆重開幕。西鳳酒作為知名白酒品牌，積極參與本次盛會，彰顯西鳳酒助力鄉(xiāng)村振興的國企擔當。...
山東制定責任約談辦法推動食品生產經營者主體責任落實 近日，山東省市場監(jiān)管局印發(fā)《山東省食品生產經營者責任約談辦法》（以下簡稱《辦法》），推動食品生產經營者落實食品安全主體責任，規(guī)范食品生產經營行為，防范化解食品安全風險。《辦法》以風險防控為目的，結合《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例...