目錄

一期一會

談茶終究是用來喝的

8月，泛茶暴雷讓無數(shù)經(jīng)銷商的財富夢想破滅，以高利為誘餌、以擊鼓傳花為游戲模式的金融荼再次收割韭菜。其實金融荼早已屢見不鮮，就在7月24日廣州市還發(fā)布《關(guān)于防范以“金融茶”“理財茶”等名義實施非法集資的風(fēng)險提示》。未曾想話音猶在耳畔，暴雷聲起...

茶博士

問：巖茶做青的技巧？ 答：做青是巖茶制作過程中重要而精巧的工序，是形成“三紅七綠”、綠葉紅鑲邊的獨特風(fēng)格和色、香、味的重要環(huán)節(jié)。它以酚類化合物有控制的氧化為主導(dǎo)，并兼有萎凋散水和輕揉緩慢破壞葉緣細胞的過程。是從“散水”“退青”到“走水”恢復(fù)...

獨家閱讀

中秋茶事：詩意生活的守望與復(fù)興

中秋節(jié)在中國文化傳統(tǒng)中占據(jù)重要地位，據(jù)考證它起源自上古時代，盛行于唐宋，有著悠久的歷史與傳承。賞月拜月吃月餅只是表象，闔家團圓的精神指向是中秋節(jié)備受推崇的原因。 闔家團圓、月滿茶香，這是一份屬于中國人獨有的情感寄托。無論時代如何變遷，一盞溫...

千年傳承的雅韻與盛宴

八月十五日中秋節(jié)，此日三秋恰半，故謂之“中秋”。此夜月色倍明于常時，又謂之“月夕”。 宋代吳自牧在《夢梁錄》中準(zhǔn)確描述了中秋節(jié)一詞，其實中秋二字最早見于《周禮》。周朝時人們在滿月之日有祭拜月亮的習(xí)俗，被認為是中秋節(jié)最早的雛形。到了漢朝，嫦娥...

月團千年共嬋娟

中秋，是傳統(tǒng)佳節(jié)，也是各茶企茶禮銷售的旺季。除茶味月餅外，壓制成月餅形狀、上有精美花紋的“茶月餅”也別出心裁。再有就是大家都很熟悉的茶餅（圓茶），作為中秋茶禮，被賦予了圓滿、團圓的美好寓意。 其實，形如圓月的創(chuàng)意茶造型，古已有之，被詩意地稱...

月色下的茶境

在浩瀚的華夏文明長河中，月光與茶，自古便是文人墨客筆下不可或缺的雅趣。月，以其清輝灑滿人間，賦予萬物以寧靜與遐想；茶，則以其淡雅之味，滌蕩心靈，引人步入超脫之境。當(dāng)月華如練，茶香裊裊之時，二者相融，便構(gòu)筑了一幅幅令人心曠神怡的月下品茶圖卷，...

習(xí)茶

長興紫筍，大唐“明月”

有人說：“唐人是浪漫的詩人，宋人是典雅的智者?！闭\然，唐人對月的浪漫想象，不止于春江花月，還是一片圓如滿月的紫筍茶。 “手閱月團三百片”“山童碾破團團月”……在唐人的筆下，紫筍茶是一片青白皎潔的白月光，曾照亮了無盡的詩意。千年流轉(zhuǎn)，在一個微...

幽賞

風(fēng)雨“筑山”茶韻悠長……

編者語錄 窗外烏云遮天蔽日，在微微有些昏暗的房間，聽著屋外風(fēng)嘯雨敲急，一盞昏黃的燈光里，人就很松弛。聞著空氣里潮濕雨水和泥土的清新，這樣的時候，大家圍坐喝一壺茶，是再好不過了。 生在福建沿海，我們從小的記憶，盛夏幾乎都伴著臺風(fēng)。只要臺風(fēng)的消...

百年古宅的藝術(shù)新生

世界是一個個路口，走過很多風(fēng)景和繁華，我們終于來到這一個相遇的路口。長路遙遙，走到此刻，大家一定也有些乏了。 這里有馨香的茶和咖啡，有精致可口的菜肴，有燈光闌珊時的紅酒杯，有不被打擾的清凈。 這里裝滿了整個城市的故事，安頓了靈魂的孤獨——源...

問茶

武夷行山，“香”遇奇境覓“涼方”

別人在武夷山水間徜徉，而你還在996；別人在過250C的夏天，而你那里依舊驕陽熾熱。草木勃發(fā)、幽竹花徑、流泉飛瀑……夏日的心動，藏在漫山遍野的茶香里。雖茶季已過，但你還可以繼續(xù)游歷于武夷山的人間仙境，逃離熱浪的懷抱。與其向往，不如出發(fā)來一場...

烏崠山上尋“浪菜”

正如三坑兩澗相對于巖茶的重要地位，鳳凰山脈的烏崠正是鳳凰單叢最核心的產(chǎn)區(qū)，鳳凰山的主峰是鳳鳥髻，而最有名的產(chǎn)茶地則是烏崠山?！盀鯈柌琛笔琼敿壋鄙菫觚埖拇~。烏崠山曾是古火山活動區(qū)域，而離烏崠村不遠的“天池”就曾是古火山口。烏崠因其地多黑色...

特別報道

白沙茶的“海墾”傳奇

60年和70萬年，兩個反差巨大的時間長度。但，于海南農(nóng)墾（以下簡稱“海墾”）白沙茶業(yè)而言，因為一片茶葉，二者都被賦予了非凡的意義。 60年，是一棵茶樹的年齡，也是一段激情歲月的見證。70萬年，是茶樹扎根的沃壤，一片曾被隕石光顧而形成的神奇土...

解“壓”黑科技電力賦能茶飄香

“所長，我們廠的電壓問題終于解決了！我心里懸著的石頭總算是落下了！”7月29日，國網(wǎng)泉州供電公司西坪供電所所長洪偉彬接到了日月升茶葉有限公司總經(jīng)理王田水的感謝電話。 解決王田水“心頭病”的正是由國網(wǎng)福建電力雙創(chuàng)中心孵化并試點應(yīng)用的產(chǎn)品——新...

將進茶

你會用保溫杯泡茶嗎？

隨著秋風(fēng)的低吟，許多茶友開始將保溫杯作為泡茶的新寵。老白茶的醇厚、巖茶的巖骨花香、紅茶的溫潤甘甜、熟普的陳香綿長……然而，老茶客們往往會心一笑，輕輕搖頭，因為他們深知，除非特殊情境，否則保溫杯并非泡茶的最佳選擇。這其中，不僅蘊含著對茶性、茶...

七碗流風(fēng)

鐵觀音在臺灣發(fā)展如何？

安溪鐵觀音是中國十大名茶中的一顆璀璨的明珠。鐵觀音起源于安溪西坪鎮(zhèn)，為國家認定的無性系優(yōu)良品種。在閩南，當(dāng)代鐵觀音已沿著清香型、濃香型和陳香型的方向發(fā)展，呈現(xiàn)再造輝煌的復(fù)興之勢。 早在清代，鐵觀音就隨閩南移民來到臺灣，而成為福建移植臺灣的名...

專欄

茶湯的色香氣味覺

茶湯的色香氣味覺以及它們組合而成的意象是比較抽象的，以文字作出解釋較易被飲用的人所理解，但有時難免畫蛇添足，因為難得找到合適的文字能夠把它們表示清楚，既使找到了，還容易把它們的意思鉗制住，不如放任它們各自表述，反而能夠讓品飲的人有更多體會空...

歐陽修錯在想當(dāng)然

宋代文人歐陽修寫過兩篇鑒水的文章，分別叫做《大明水記》與《浮槎山水記》。這兩篇文章都痛詆唐人張又新。張又新的《煎茶水記》流傳很廣。歐陽修認為此文“怪誕甚妄”，說張又新是“妄狂險譎之士”。他進一步認為，“水味有美惡而已，欲舉天下之水一一而次第...

建盞、汝瓷以及天青色

第一次收到建盞，是2004年。 口寬，胚厚，有些重，一時不知道用來干嗎，難道是用來泡茶？既不是蓋碗，也不是紫砂壺呀。從辦公室?guī)Щ丶?，裝上米飯，舀進去熱湯，也不燙手，就這么用了幾年。 第一次收到汝瓷，在2013年，朋友盧贊送的問鼎汝瓷。打開快...

茶訊

閩茶文化傳播推廣中心落成

8月26日上午，閩茶文化傳播推廣中心落成暨2024柘榮高山白茶首屆福州文化節(jié)揭幕儀式在福建日報社舉行。 閩茶文化傳播推廣中心是由福建日報報業(yè)集團策劃、建設(shè)的福建首個茶文化對外交流及展示平臺。該中心是集展示、體驗、交流、推廣為一體的綜合性茶文...