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宮保雞,存在于黔菜、魯菜、川菜、京菜中,均為各菜系名菜。除了黔菜叫宮保雞以為,其余三大菜系均叫宮保雞丁。宮保雞到底源于哪里?它的名字與丁寶楨又有何關(guān)系?下面為大家一一揭開(kāi)謎題。
丁寶楨,字稚璜,嘉慶二十五年(1820年)出生于貴州大定府(今大方縣)平遠(yuǎn)州(今織金縣)懷忠里五甲(今牛場(chǎng)鎮(zhèn))。據(jù)《清史稿·丁寶楨傳》載,丁寶楨于咸豐三年(1853年,時(shí)年33歲)中進(jìn)士進(jìn)京,歷任翰林院庶吉士、編修、岳州知府、長(zhǎng)沙知府、山東按察使、山東巡撫、兵部尚書(shū)、都察院右都御史銜、四川任總督等職。(剩余1523字)
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丁寶楨與宮保雞
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