嚴(yán)管食品生產(chǎn)過程致敏物質(zhì)消除或降低對人體造成的健康風(fēng)險

——上海市市場監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人解讀《上海市食品生產(chǎn)過程致敏物質(zhì)管理實施指南》

打開文本圖片集

在我們的日常生活中，食物過敏并不罕見，癥狀多種多樣，輕則皮膚瘙癢、消化不良，重則可能導(dǎo)致喉嚨腫脹、呼吸困難，甚至危及生命。為了指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)實施致敏物質(zhì)管理，消除或降低食品致敏物質(zhì)的健康風(fēng)險，保障公眾身體健康和生命安全，上海市市場監(jiān)督管理局對標(biāo)國際標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合上海市實際，制定了《上海市食品生產(chǎn)過程致敏物質(zhì)管理實施指南》（以下簡稱《指南》），引導(dǎo)和督促轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)參照《指南》實施食品生產(chǎn)過程致敏物質(zhì)管理。（剩余4339字）