中國食品

2024年15期

收藏成功

微博空間微信

本刊創(chuàng)刊于1973年，是中國第一本食品類刊物。目標讀者為全國酒店、餐飲業(yè)及酒店餐飲業(yè)院校師生。本雜志最大的特點是新聞性，... 展開

類型

半月刊

類別

旅游美食

定價

促銷信息

全年訂閱更優(yōu)惠!

￥30.00 ￥18.00

原貌版試讀單本購買

進一步全面深化農(nóng)村改革推進農(nóng)業(yè)農(nóng)村高質量發(fā)展 2024年7月15-18日，黨的二十屆三中全會在北京順利召開，這是在以中國式現(xiàn)代化全面推進強國建設、民族復興偉業(yè)的關鍵時期，召開的一次十分重要的會議。全會審議通過的《中共中央關于進一步全面深化改革、推進中國式現(xiàn)代化的決定》，是指導新征程上進...

奮力譜寫更加壯麗的“三農(nóng)”新篇章 2024年7月24日，國務院新聞辦公室舉行“推動高質量發(fā)展”系列主題新聞發(fā)布會，邀請農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黨組書記韓俊、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長張興旺、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總畜牧師王樂君介紹“三農(nóng)”領域高質量發(fā)展有關情況，并答記者問。記者：請先簡要介紹一下“三農(nóng)”領域...
推動節(jié)水產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展不斷提升水資源利用效率 近日，國家發(fā)展改革委、水利部、工業(yè)和信息化部、住房城鄉(xiāng)建設部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合印發(fā)《關于加快發(fā)展節(jié)水產(chǎn)業(yè)的指導意見》（以下簡稱《指導意見》）。國家發(fā)展改革委有關負責人就《指導意見》有關情況回答了記者提問。問：請介紹一下《指導意見》出臺的背景...
優(yōu)化注冊管理要求保障特醫(yī)食品安全營養(yǎng) 近日，市場監(jiān)管總局發(fā)布了《特殊醫(yī)學用途電解質配方食品注冊指南》《特殊醫(yī)學用途碳水化合物組件配方食品注冊指南》和《特殊醫(yī)學用途蛋白質組件配方食品注冊指南》（以下簡稱《指南》）。制定《指南》的背景是什么？注冊申請需要提供哪些材料？市場監(jiān)管總局有...
大暑時節(jié)“眠食不服”清淡飲食助你健康度夏 大暑節(jié)期正值“三伏天”里的“中伏”前后，是一年中陽光猛烈、氣溫最高的時段，多數(shù)地區(qū)雨水也會顯著增加，“濕熱交蒸”在此時達到頂點，而自然環(huán)境的濕熱常導致人體濕熱加重，易引起脾胃虛弱。此時節(jié)炎熱至極，防暑降溫是首要任務，要避免長時間暴露在高溫環(huán)...

國產(chǎn)葡萄酒的“綱舉目張”破圈之道 綱舉目張、執(zhí)本末從，比喻做事抓住主要環(huán)節(jié)，帶動次要環(huán)節(jié)。那國產(chǎn)葡萄酒的“綱”和“本”在哪里？尤其是在目前弱復蘇的酒業(yè)新常態(tài)下，消費者理性升級，平替、謹慎、硬折扣，甚至消費主義逆行者等思潮的裹挾等，使酒業(yè)步入深度調整期，而時乖運蹇的國產(chǎn)葡萄酒...

滁州學院：改造提升化風險隱患固牢底線護校園食安 開欄語 2022年11月，“川外被曝18元盒飯不斷出現(xiàn)異物”登上熱搜首位，四川外國語大學多名學生反映，在校內18元盒飯?zhí)撞椭谐猿霎愇?，包括煙頭、紙屑、頭發(fā)、蟲子及未處理干凈的雞毛等。2023年6月，一則“江西一高校飯菜中疑吃出老鼠頭”的視頻...
安徽滁州：四項舉措全力保障中小學校園食品安全 2024年4月份以來，滁州市中小學校園食品安全突出問題專項整治與校園食品安全排查整治專項行動交織開展。為此，滁州市市場監(jiān)管局第一時間成立專項整治工作專班，印發(fā)《滁州市市場監(jiān)管領域群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治工作任務分解清單》《滁州市在...
從“四嚴”入手做好高校食堂工作 隨著高校后勤社會化改革的不斷深入，高校食堂作為后勤保障體系的重要組成部分，其科學管理水平直接關系到師生的飲食安全和身體健康，也直接影響到學校的教學科研秩序和校園文化氛圍。因此，探索和實踐高校后勤社會化食堂工作的科學管理，具有重要的現(xiàn)實意義和...

京城大廚同賞舌尖盛宴愛爾蘭牛肉盡顯食材真韻 每一塊精心挑選的牛肉都仿佛是大自然精心雕琢的瑰寶，蘊含著生命的厚重與自然的恩賜。豐盈細膩的肉質、香醇誘人的口感，不僅僅得益于獨特的品種和精心的飼養(yǎng)，更在于主廚們如何運用精湛的技藝，探尋、解讀、喚醒那份深藏其中的美味密碼。 2024年7月2日...

不時不食，跟著24節(jié)氣健康烹飪黔菜 開欄語在物質發(fā)展、科技發(fā)達的當下，人們隨心所欲，想吃什么就能吃到什么，雖說滿足了口腹之欲，但卻失去了“吃”的真諦?！墩撜Z·鄉(xiāng)黨第十》中說：“齊必變食，居必遷坐；食不厭精，膾不厭細；食鈕而蝕，魚餒而肉敗，不食；色惡，不食；臭惡，不...

東北菜“攻占”新加坡亟需打造差異化競爭優(yōu)勢 最近兩年，中餐再掀出海浪潮，華人占比眾多、飲食習慣相近的新加坡成為其中的熱門國家。眼下，新加坡已經(jīng)容納了眾多中餐品牌，餐飲市場越發(fā)擁擠，競爭也越發(fā)激烈。其中，東北菜以不可阻擋的勢頭在新加坡遍地開花，一躍成為獅城美食界的“顯眼包”，不管是大型...
價格高昂是通病明星餐飲需回歸產(chǎn)品本身 “一條吐司定價為88-118元?！薄皟蓧K紐扣餅干售價為21元?！苯?，明星王鶴棣、白敬亭等人開設的餐廳因出售的產(chǎn)品價格高昂引發(fā)網(wǎng)友熱議，有的網(wǎng)友甚至直言，明星干餐飲，就是在收割粉絲的流量。單條吐司定價88-118元王鶴棣的面包店被網(wǎng)友吐...
引領火鍋新風尚酸湯到底有何魅力 當下的餐飲圈，酸辣味型似乎成了品牌的新寵兒。包括貴州酸湯、云南酸湯、海南酸湯等味型在內的酸湯火鍋風頭正盛，一眾品牌脫穎而出，更吸引海底撈、巴奴等火鍋大牌紛紛入局。這股“酸風”還席卷了餐飲各個細分品類，不少連鎖品牌順勢推出了酸湯風味的融合菜品...
高端西餐“祛魅” 要沉下來打磨好產(chǎn)品和服務 今年以來，多家被稱為“天花板”級別的西餐廳接連關店，連米其林餐廳也未能頂住壓力。一時間，“高端西餐式微”的言論甚囂塵上：“中產(chǎn)少了，消費降級，F(xiàn)ine Dining自然舉步維艱?！薄皩Ω叨宋鞑挽铟攘?，多出來的所謂服務價值，遠遠抵不上高溢價”...
掀起新一輪“價格戰(zhàn)”瓶裝飲用水市場競爭愈發(fā)激烈 正值夏季，瓶裝飲用水市場的競爭愈發(fā)激烈，正掀起一輪新的“價格戰(zhàn)”。記者注意到，在各式促銷活動下，瓶裝飲用水的量販裝和大包裝紛紛降價，每瓶跌破1元區(qū)間，農(nóng)夫山泉新推出的綠瓶純凈水甚至低至0.66元/瓶。促銷不斷爭相降價這個夏天，瓶裝飲...
溴酸鹽風波背后瓶裝水市場競爭激烈 7月16日，針對香港消費者委員會（以下簡稱“香港消委會”）于7月15日發(fā)布的瓶裝水產(chǎn)品溴酸鹽含量檢測情況，受到波及的兩大瓶裝水巨頭農(nóng)夫山泉和百歲山紛紛回應，表示產(chǎn)品達標。7月18日，香港消委會就農(nóng)夫山泉測試樣本結果發(fā)布澄清說明，對因樣本歸...
從小火到大眾中式養(yǎng)生水還有很長的路要走 這兩年，超市貨架上多了很多諸如紅豆薏米水、金銀花水等充滿中式養(yǎng)生味道的飲料。這種被稱作“中式養(yǎng)生水”的飲料，正在快速攻占高線城市的商超貨架。2024年前5個月，中式養(yǎng)生水的銷售額比2023年同期增長了94.5%，布局中式養(yǎng)生水的品牌、產(chǎn)品數(shù)...
“大水漫灌”難以為繼白酒廠商關系亟待調整 2024年上半年，酒業(yè)經(jīng)營越發(fā)不易，過往的“大水漫灌”式的渠道模式難以為繼，內卷、去庫存依然是行業(yè)熱詞。在7月12日舉行的華潤酒業(yè)渠道伙伴大會上，華潤啤酒（控股）有限公司董事會主席侯孝海表示，現(xiàn)有的酒水廠商合作模式亟待調整，并提出要構建廠商...
醬酒新國標明年實施將加速清退落后產(chǎn)能 日前發(fā)布的2024第9號國家標準公告顯示，國家市場監(jiān)督管理總局（國家標準化管理委員會）批準195項國家標準和1項國家標準修改單，其中包括GB/T 10781.4-2024《白酒質量要求第4部分：醬香型白酒》。根據(jù)公告，GB/T 1078...
價格走勢相對疲軟老酒市場還在擠泡沫 曾經(jīng)，“茅臺之上，唯有老酒”是老酒圈兒備受推崇的Slogan。然而近兩年，隨著外部環(huán)境的變化及茅臺等一眾名酒本身價格的跌宕，老酒市場不可避免地遭遇了行業(yè)內部的結構性調整與周期性挑戰(zhàn)，不僅在熱度與關注度上有所回落，價格走勢也顯露出相對疲軟的態(tài)...
新一輪稅改引發(fā)酒業(yè)熱議一年超700億元的消費稅該如何分配 6月25日，在第十四屆全國人民代表大會常務委員會第十次會議上，審計署審計長侯凱在《國務院關于2023年度中央預算執(zhí)行和其他財政收支的審計工作報告》中指出，“謀劃新一輪財稅體制改革，完善中央與地方財政事權和支出責任劃分，加大均衡性轉移支付力度...
上半年表現(xiàn)欠佳酒企紛紛降本增效 中國酒協(xié)此前發(fā)布的《2024中國白酒市場中期研究報告》顯示，2024年白酒消費市場和2023年同期對比略有下滑。數(shù)據(jù)顯示，80%的企業(yè)表示市場有所遇冷，在白酒生產(chǎn)端和流通端存量競爭，復蘇態(tài)勢較弱，并呈現(xiàn)出明顯的強分化特點。除白酒外，啤酒、葡...
電商平臺不斷完善規(guī)則健康的酒類電商環(huán)境正在形成 當前的酒類電商領域如同硬幣的兩面：一面，是數(shù)據(jù)上的“狂飆猛進”；一面，是生態(tài)上的“亂象叢生”。熱鬧但嘈雜，量高而質低。面對這種不可調和的矛盾，電商平臺擔當起了維持生態(tài)平衡的應有責任，頻繁發(fā)布限制規(guī)則，助力酒類電商領域去“嘈雜”化。尤其是進...
體育賽事疊加成本下降啤酒企業(yè)下半年銷量將有所好轉 歐洲杯期間，啤酒作為傳統(tǒng)的觀賽伴侶，其銷售和消費情況通常會受到賽事的顯著影響。然而令人意外的是，盡管天氣炎熱，但啤酒消費似乎并未如預期般出現(xiàn)大幅上漲。一位啤酒企業(yè)高管就表示：“今年歐洲杯賽事期間的啤酒銷量，與上一年相比有所增長，但并沒有預期...
威士忌消費場景及人群發(fā)生變化未來將從小眾類目走向大眾視野 “成功、高端、成熟”，是過去人們對威士忌的固有印象。如今，隨著年輕消費群體逐步成為市場消費主力，女性消費者增加，消費場景從夜場走向居家，尤其是在Z世代眼中，威士忌已經(jīng)成為“自由、個性、新潮”的代名詞。從消費者撕掉威士忌固有標簽，到進口量強...
奶粉行業(yè)內卷加劇供需平衡短期難以達成 經(jīng)歷了“史上最難”的2023年之后，嬰配粉行業(yè)今年上半年依舊艱難。記者在走訪時了解到，盡管今年國內出生人口有回升的趨勢，但行業(yè)的內卷反而在加劇，市場仍未能找到新平衡。行業(yè)內卷加劇 2024年初，不少從業(yè)者在市場端感受到了久違的暖意，由于疫...
妙可藍多業(yè)績預增奶酪行業(yè)加速整合 近日，多家上市乳企發(fā)布2024年半年度業(yè)績預增公告，其中，妙可藍多歸母凈利潤同比增長約128%-215%，扣除凈利潤同比大增約1532%-2439%。業(yè)績止跌回暖的同時，妙可藍多加大成人奶酪布局，加速行業(yè)整合力度。業(yè)內分析人士指出，奶酪業(yè)務...
競相發(fā)力量販渠道休閑零食行業(yè)加速洗牌 2024年過半，休閑零食賽道的關鍵詞仍然是“內卷”。去年年底，定位“高端零食”的良品鋪子大規(guī)模降價，這給其業(yè)績帶來沖擊，今年上半年錄得凈利下滑；“主板零食第一股”來伊份同樣陷在凈利下滑的泥潭里；鹽津鋪子、勁仔食品則實現(xiàn)凈利增長。而隨著量販零...
化劣勢為優(yōu)勢化不利為有利且看干熱河谷的芒果發(fā)展之路 在我國的芒果種植版圖中，大致可分為兩塊：一塊是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)，比如海南、廣東、福建等；另一塊是新產(chǎn)區(qū)，主要就是干熱河谷產(chǎn)區(qū)，廣西、四川、云南三個省區(qū)的芒果種植主要集中在干熱河谷區(qū)域，而我國芒果種植面積的大幅度增長主要也是源于干熱河谷產(chǎn)區(qū)。近30...
三大上市豬企業(yè)績回暖豬周期是否迎來反轉時刻 在生豬價格走高、養(yǎng)殖成本降低的雙重作用下，2024年上半年，A股三大上市豬企的業(yè)績出現(xiàn)明顯回暖。三大豬企業(yè)績回暖 7月14日，溫氏股份對外披露了公司2024年上半年業(yè)績預告，至此A股三大上市豬企上半年業(yè)績預告全部出爐，集體報喜。具體來看，...

推出自有茶飲品牌好利來探尋新增長點 好利來的奶茶品牌正在向更多市場拓展。近日，好利來新推出的茶飲品牌“好茶”上線北京十余家好利來門店，三款產(chǎn)品目前活動價均為9.9元。雖然好利來門店此前也推出過茶飲產(chǎn)品，但從如今正式推出品牌的舉動不難看出其想要占據(jù)更大市場份額的決心。不止奶茶，...
缺乏“爆款”獨創(chuàng)能力瀘溪河能否講好加盟故事 沉寂許久的新中式烘焙賽道終于有了新故事，瀘溪河正式對外開放加盟。據(jù)品牌方介紹，此次僅開放單店合作模式，可選擇“檔口店”和“近店式”兩種店型，不存在任何以區(qū)域形式合作的模式，具體加盟細則尚未披露。瀘溪河向市場丟出的“加盟炸彈”，無疑將新中式...
漲價引發(fā)熱議薩莉亞或將面臨更多挑戰(zhàn) 近期，薩莉亞漲價的消息被頂上熱搜。部分消費者反應，薩莉亞此前售價18元一份的牛肝菌雞肉芝士烤飯，價格小幅上升至20元；此前售價11元一份的金槍魚沙拉，價格上漲至12元；水果沙拉、雞胸肉沙拉也出現(xiàn)了1元的價格漲幅。薩莉亞是“平價西餐”的代表...
上半年業(yè)績增長三只松鼠能否實現(xiàn)百億營收目標 7月16日晚間，三只松鼠發(fā)布2024年上半年業(yè)績預告，歸母凈利潤同比增長超八成，并稱業(yè)績增長主要得益于“高端性價比”戰(zhàn)略。在2023年財報中，三只松鼠制定了“重回百億，在全中做強”的目標，隨著2024年上半年營收超過50億元，三只松鼠下半年...
推出“社區(qū)空間”新店型海倫司不想只賺年輕人的錢 “小酒館第一股”海倫司，不想只賺年輕人的錢。 7月13日，海倫司首次召開戰(zhàn)略發(fā)布會，推出全新萬店模型“社區(qū)空間”。據(jù)了解，相較于傳統(tǒng)小酒館，海倫司社區(qū)業(yè)態(tài)瞄準的是休閑餐吧、威士忌吧、私人會所等“第三空間”，拓寬了消費年齡層，延長了營業(yè)時間，...
超市里開食堂物美加碼多元化 物美看上了餐飲賽道。近日，物美超市中關村店、通州龍湖店分別開出物美大食堂，提供13元、19.9元兩檔自助餐選擇。物美方面表示，預計年底前，物美大食堂將拓展至20家門店。零售企業(yè)跨界做餐飲，目的在于引流還是謀求新的利潤增長點？據(jù)物美方面透露，...
汾陽王要做“兩清”之一因體量較小美夢恐難實現(xiàn) 隨著汾酒2023年成功突破300億元大關，凈利潤首破百億，“清香復興”聲量再度高漲。龍頭拉動下，“清香第二梯隊”也在加速謀變。乘著清香品類發(fā)展的東風，在業(yè)內率先積極布局的莫過于汾陽王酒，其先是在去年制定了五年營收突破百億的發(fā)展目標，最近董事...
直營門店經(jīng)營承壓奈雪的茶寄望于加盟 短短幾年，曾由奈雪的茶和喜茶引領的中國新茶飲行業(yè)，已然變天。壓縮成本、關停子品牌，奈雪的茶終于在2023年艱難扭虧，但屬于它的最好的時候，已很難再回來。今年，奈雪的茶仍沒有看到需求顯著恢復的跡象，門店經(jīng)營表現(xiàn)持續(xù)承壓，新開直營店的數(shù)量遠不如...
上半年業(yè)績增長蘇泊爾仍有隱憂 作為業(yè)內龍頭，蘇泊爾力求給消費者“新鮮感”，但其盈利能力仍遜于后起之秀。當“新品不新”，價格戰(zhàn)浮現(xiàn)，蘇泊爾或許也有焦慮。上半年業(yè)績增長 7月25日，蘇泊爾發(fā)布上半年業(yè)績快報，公司期間營業(yè)收入約為109.65億元，同比增加9.84%；歸母凈...
再次“拋棄”葡萄酒保樂力加聚焦烈酒業(yè)務 全球第二大洋酒集團保樂力加，再一次變賣葡萄酒資產(chǎn)。 7月17日，保樂力加宣布與澳大利亞葡萄酒控股有限公司（Australian Wine Holdco LTD，簡稱AWL）簽署協(xié)議，將旗下的國際戰(zhàn)略葡萄酒品牌出售給AWL。AWL是一家由國際...
或將曲線上市北京匯源能否翻紅 7月23日開盤，黑龍江國中水務股份有限公司（以下簡稱“國中水務”）一字漲停，截至收盤1.88元/股，總市值30.34億元。此前7月22日晚間，國中水務發(fā)布公告稱，擬以支付現(xiàn)金的方式，間接收購北京匯源食品飲料有限公司（以下簡稱“北京匯源”），...
遭遇業(yè)績和股價“雙殺” 良品鋪子不能止步于降價 近期，行業(yè)頭部品牌良品鋪子仍在繼續(xù)遭遇業(yè)績和股價的“雙殺”。繼2023年交出近三年來最差成績單之后，2024年的良品鋪子在業(yè)績方面仍然沒有太大的改觀。根據(jù)良品鋪子發(fā)布的2024年半年度業(yè)績預告，在凈利潤和扣非凈利潤方面或將交出自上市以來的最...
成為“新晉網(wǎng)紅”茉莉奶白下一步該怎么走 7月初，茶飲界的新晉網(wǎng)紅茉莉奶白落地北京朝陽大悅城8樓，與負一層的霸王茶姬、喜茶保持著一定的安全距離。開業(yè)期間，在女團成員馮若航到場支持和“買一贈一”優(yōu)惠的加持下，茉莉奶白成功吸引了一眾消費者，狹窄的過道和為數(shù)不多的座位上擠滿了等待飲品的消...
再度沖刺港股IPO 小菜園面臨內憂外患 沖刺上市，小菜園亟需資金解“燃眉之急”。 7月16日，小菜園國際控股有限公司在港交所官網(wǎng)更新了招股書，這是小菜園第二次向港股主板發(fā)起沖刺，其聯(lián)席保薦人仍為華泰國際及瑞銀集團。半年前的1月16日，小菜園首次向港交所遞交招股書，6個月后剛到失...
自救與他救結合永輝超市能否破局 永輝超市對門店體系開啟了大刀闊斧的調整。7月22日，記者走訪看到，位于朝陽萬科時代、昌平龍旗廣場、順義新世界百貨的永輝超市先后進入打折出清和停業(yè)狀態(tài)。北京市場將連續(xù)關閉3家門店，只是永輝超市在全國布局洗牌的一個縮影，鄭州、上海等地也出現(xiàn)了關...

合理膳食預防老年人肌少癥 我國是世界上老年人口最多的國家。隨著年齡的增長，老年人的身體機能會逐漸下降，其中，肌少癥是一種常見的老年疾病，表現(xiàn)為肌肉量減少和肌肉力量減弱，會導致老年人身體虛弱、行動不便，影響生活質量。據(jù)統(tǒng)計，我國高齡老年人中，由于骨骼肌質量衰減引起的...
養(yǎng)陰之花話百合 百合為百合科植物百合、卷丹或細葉百合的肉質鱗片，因其鱗莖是由20-30瓣重疊累生在一起，仿佛百片合成似的，狀似白蓮花，故稱為“百合”，也有說法稱，因其鱗莖能治療“百合病”而得名。后來，人們又把百合與“百年和合”“百事合意”聯(lián)系起來，視其為吉...
防治酒精性肝病藥食同源物質來幫忙 酒精性肝?。ˋlcoholic liver disease）是由于長期大量飲酒導致的肝臟疾病，初期通常表現(xiàn)為單純性脂肪肝，進而可發(fā)展成酒精性肝炎、肝纖維化和肝硬化，嚴重者可發(fā)生肝功能衰竭，最終導致死亡。如今，酒精性肝病已經(jīng)成為全球主要的疾病...
關于超加工食品，你知道多少 對于工作繁忙的職場年輕人來說，漢堡、可樂、披薩、泡面、火腿腸、甜品等是他們解決一日三餐的“快手菜”。這些食品對職場年輕人來說既經(jīng)濟又快捷，似乎沒什么不妥，但殊不知，從食品分類角度來說，這些食品幾乎都屬于超加工食品。那么何為超加工食品？經(jīng)常吃...
健康運動，從營養(yǎng)出發(fā) 健身人群中盛行著這樣一句話：“三分練，七分吃”，這句話簡潔明了地傳達了一個深刻的道理——在健身過程中，合理飲食的重要性遠遠超出人們對于鍛煉本身的認識。健身不僅是一種運動，更是一種生活方式，飲食作為其中的重要組成部分，起著至關重要的作用。合...
拒絕飲食油膩，營養(yǎng)師有妙招 脂肪是人體必需的三大營養(yǎng)素之一，為我們提供能量、幫助吸收脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K），同時也是構成細胞膜和激素的關鍵成分。然而，攝入過多的脂肪尤其是飽和脂肪和反式脂肪，可能導致體重增加、血脂異常，增加心血管疾病、糖尿病以及某些癌癥...
健脾補血說荔枝 荔枝，又名離支、丹荔，是我國特有的珍貴水果，有“嶺南佳果”之稱。自古以來，荔枝就被視為滋補佳品，杜牧《過華清宮絕句》中“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的詩句，使荔枝身價倍增。中醫(yī)認為，荔枝性味甘、酸、溫，入脾、肝經(jīng)，有補脾止泄、養(yǎng)肝益血...

科學解讀“膨脹”過的食品營養(yǎng)還在不在 膨化食品因其口感酥脆、鮮甜美味一直以來深受各年齡段消費者的喜愛，尤其是年輕人和兒童更是十分上癮。然而，膨化食品又常被貼上“垃圾食品”的標簽，讓大家在美食和健康之間犯了難。那么，膨化食品到底有沒有營養(yǎng)呢？原材料越來越健康膨化食品的原材料來...

三伏天里說羊湯 在山東，只要說起羊湯，每個人都如數(shù)家珍，名氣大點的有單縣羊湯、滕州羊湯、山亭羊湯、萊蕪羊湯，名氣小點的有滕州的木石羊湯，棗莊山亭區(qū)的西集羊湯、魯寨羊湯、黨山羊湯、東郭羊湯等。在這幾個地方，街上隨處可見羊湯館，就連空氣中都彌漫著羊湯的氣息和味...

國家衛(wèi)生健康委辦公廳等三部委《食品安全標準跟蹤評價工作方案》 為貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》《中共中央國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》《食品安全標準與監(jiān)測評估“十四五”規(guī)劃》要求，推動食品安全標準跟蹤評價工作有效開展，加強食品安全標準體系建設，在總結前期工作成果的基礎上，制定本方...
國家發(fā)展改革委等五部委《關于加快發(fā)展節(jié)水產(chǎn)業(yè)的指導意見》 各省、自治區(qū)、直轄市、新疆生產(chǎn)建設兵團發(fā)展改革委、水利（水務）廳（局）、工業(yè)和信息化主管部門、住房城鄉(xiāng)建設廳（委、管委、局）、農(nóng)業(yè)農(nóng)村（農(nóng)牧）廳（局、委）：隨著節(jié)水型社會建設的深入推進，以節(jié)水產(chǎn)品裝備制造、節(jié)水管理服務咨詢等為主要內容的節(jié)...
上海市市場監(jiān)督管理局《關于持續(xù)規(guī)范外賣商家營銷行為防止餐飲浪費工作的通知》 各區(qū)市場監(jiān)管局，臨港新片區(qū)市場監(jiān)管局，市局有關處室、執(zhí)法總隊：為督促網(wǎng)絡餐飲平臺（以下簡稱“平臺”）、餐飲外賣商家（以下簡稱“商家”）嚴格落實《中華人民共和國反食品浪費法》等相關規(guī)定，進一步壓實主體責任，根據(jù)《市場監(jiān)管總局辦公廳關于繼續(xù)抓...
廣東省市場監(jiān)督管理局《關于廣東省濕粉類食品生產(chǎn)許可的審查細則》 第一章：總則第一條：為加強濕粉類食品生產(chǎn)許可審查工作，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》以及相關食品安全國家標準、《廣東省食品安全地方標準濕米粉生產(chǎn)和經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范》（DBS 44...

“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第九屆全國烹飪技能競賽在京啟動 7月24日，由中國烹飪協(xié)會、中國就業(yè)培訓技術指導中心、中國財貿(mào)輕紡煙草工會全國委員會、中國商業(yè)聯(lián)合會聯(lián)合主辦，聯(lián)合利華飲食策劃獨家冠名的“聯(lián)合利華飲食策劃杯”第九屆全國烹飪技能競賽新聞發(fā)布會在北京舉行。第九屆全國烹飪技能競賽組委會主任、中國...
2024中國杏花村國際酒業(yè)博覽會將于8月21日在山西汾陽舉辦 7月30日，2024中國杏花村國際酒業(yè)博覽會新聞發(fā)布會在太原召開。中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇，山西省工信廳一級巡視員李志松，山西省工信廳消費品處副處長李海龍，山西省商務廳國際市場發(fā)展處處長李玉、二級調研員張俊峰，呂梁市委副書記、市長張廣勇，汾...
陜西省市場監(jiān)管局舉辦“世界羊乳看中國，中國羊乳看陜西”陜西羊乳專題推介活動 6月26日，陜西省市場監(jiān)管局聯(lián)合西安市局、未央?yún)^(qū)政府在西安未央?yún)^(qū)盛龍廣場舉辦“世界羊乳看中國，中國羊乳看陜西”陜西羊乳專題推介活動。省局黨組成員、副局長劉育民出席活動并講話，西安市局領導、未央?yún)^(qū)局領導分別為活動致詞。未央?yún)^(qū)政府領導，省、市、...
安徽蕭縣：“三箭”齊發(fā) 解決特殊食品反復出現(xiàn)的各類問題 未按要求設立專區(qū)專柜、專區(qū)專柜標識不醒目、與普通食品混放……特殊食品領域反復出現(xiàn)此類問題，不僅給消費者造成困擾，也為監(jiān)管部門出了難題。近期，安徽省蕭縣市場監(jiān)督管理局“三箭”齊發(fā)，進一步解決特殊食品反復出現(xiàn)的各類問題。一是選好市場準入“箭”...
百年爐火德藝生輝 ——全聚德員工版話劇《天下第一樓》精彩呈現(xiàn) 以經(jīng)典致敬經(jīng)典。7月10日，在全聚德品牌創(chuàng)建160周年之際，全聚德集團傾力復排打造了員工版話劇《天下第一樓》。員工版《天下第一樓》源自北京人民藝術劇院的同名經(jīng)典劇目，該劇以全聚德的發(fā)展歷程為藍本，自1988年的首演開始，至今已歷經(jīng)三十余載，...
以經(jīng)典致敬經(jīng)典全聚德復刻160道經(jīng)典菜品為品牌慶生 7月11日，全聚德品牌迎來了160歲的生日，為慶祝這一里程碑式的時刻，全聚德廚師團隊傾注半年心血，從品牌悠久的菜品文化與精湛烹飪技藝中精心篩選，最終呈獻出160道經(jīng)典佳肴。這些菜品跨越了品牌發(fā)展的五大關鍵時期，每一道都是時光的見證，凝聚著全...
陜西西鳳酒股份有限公司召開2024年上半年營銷工作總結暨下半年工作部署大會 砥礪奮進開新局，追夢前行再出發(fā)。7月8日，陜西西鳳酒股份有限公司2024年上半年營銷工作總結暨下半年工作部署大會在職工之家三樓會議廳舉行。西鳳集團公司黨委書記、董事長，陜西西鳳酒股份有限公司董事長張正，陜西西鳳酒股份有限公司總經(jīng)理、營銷管理...
市場監(jiān)管總局部署做好汛期食品安全監(jiān)管工作 今年入汛以來，我國南方地區(qū)發(fā)生多次強降雨過程，尤其是入夏之后，高溫、高濕條件下，食品安全風險陡然增加。為切實保障人民群眾飲食安全，市場監(jiān)管總局辦公廳印發(fā)《關于做好汛期食品安全工作的通知》（以下簡稱《通知》），部署各地加強汛期食品安全監(jiān)管工作...
2024年第一季度豆制品監(jiān)督抽檢不合格率為0.54% 近期，市場監(jiān)管總局發(fā)布2024年第一季度食品安全監(jiān)督抽檢結果。市場監(jiān)管總局共計對豆制品抽檢樣品12436批次，不合格樣品67批次，監(jiān)督抽檢不合格率為0.54%。從具體抽檢情況來看，市場監(jiān)管總局2月29日發(fā)布的《關于12批次食品抽檢不合格情...
2024年上半年國家產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)測合格率為99.8% 近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布2024年上半年國家產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)測情況。監(jiān)測結果顯示，2024年上半年全國產(chǎn)地水產(chǎn)品獸藥殘留監(jiān)測合格率為99.8%，同比上升0.6個百分點，養(yǎng)殖水產(chǎn)品質量安全形勢持續(xù)向好。據(jù)了解，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于今年3月啟動《20...
貴州發(fā)布旅游市場餐飲行業(yè)價格合規(guī)指引 近日，貴州省市場監(jiān)管局依據(jù)價格法及市場監(jiān)管總局規(guī)范促銷行為和明碼標價、禁止價格欺詐有關規(guī)定，制定發(fā)布《貴州省旅游市場餐飲行業(yè)經(jīng)營者價格行為合規(guī)指引》（以下簡稱《指引》），進一步規(guī)范旅游市場餐飲行業(yè)經(jīng)營者價格行為，維護市場價格秩序，優(yōu)化旅游市...
陜西省特殊食品生產(chǎn)企業(yè)落實“兩個責任”現(xiàn)場觀摩推進會在咸陽舉辦 7月4日，陜西省市場監(jiān)管局在咸陽市乾縣舉辦陜西省特殊食品生產(chǎn)企業(yè)落實“兩個責任”現(xiàn)場觀摩推進會。市場監(jiān)管總局特殊食品監(jiān)管司司長周石平，陜西市場監(jiān)管局黨組成員、副局長劉育民出席會議并講話。咸陽市副市長程文杰出席會議并介紹咸陽市“兩個責任”開展...
首批中央廚房國家標準發(fā)布 記者近日從中國飯店協(xié)會獲悉，經(jīng)國家市場監(jiān)督管理總局（國家標準化管理委員會）批準，由中國飯店協(xié)會牽頭制定的首批中央廚房推薦性國家標準——《中央廚房建設要求》《中央廚房運營管理規(guī)范》已于近日獲批發(fā)布，2024年10月1日起實施。這標志著我國...