中國食品

2022年06期

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本刊創(chuàng)刊于1973年，是中國第一本食品類刊物。目標讀者為全國酒店、餐飲業(yè)及酒店餐飲業(yè)院校師生。本雜志最大的特點是新聞性，... 展開

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把真知灼見化成實招硬招繼續(xù)創(chuàng)造令人刮目相看的奇跡 隨著3月4日中國人民政治協(xié)商會議第十三屆全國委員會第五次會議和3月5日第十三屆全國人民代表大會第五次會議的召開，今年的兩會再一次拉開了序幕。習近平總書記在兩會期間指出，糧食安全是“國之大者”，悠悠萬事，吃飯為大，要采取“長牙齒”的硬措施，全...

構(gòu)建現(xiàn)代飼草產(chǎn)業(yè)體系促進飼草產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”全國飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》）。記者就《規(guī)劃》編制有關問題，采訪了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局負責人。問：專門編制飼草產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃，是出于什么考慮？答：《規(guī)劃》是針對全國飼草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一個專項規(guī)劃...

以名酒榮耀奏時代紅章 椰島鮮花四季開，西鳳美酒飄香來。3月1日，“以名酒榮耀，奏時代紅章”為主題的西鳳酒榮獲首屆中國名酒70周年慶典暨2021年度西鳳酒經(jīng)銷商、供應商表彰大會在海南博鰲亞洲論壇國際會議中心隆重召開，來自全國各地的經(jīng)銷商、供應商、行業(yè)專家及媒體代表...

年份酒、等級茶，商品等級不能總讓商家自說自話 目前，市面上有不少行業(yè)的商品等級存在商家自說自話的情況，比如，“年份酒”的年份隨意標注;“特級”“一級”茶葉是商家自己標的…… 之所以會出現(xiàn)此類現(xiàn)象，一方面是標準問題——有的是缺乏統(tǒng)一的等級評定標準，有的是標準過于寬泛缺乏可操作性，有的雖有...
從大食物觀出發(fā)更好滿足人民需要 3月6日，習近平總書記在看望參加全國政協(xié)十三屆五次會議的農(nóng)業(yè)界、社會福利和社會保障界委員時提出，要樹立大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發(fā)，掌握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品等各類食物有效供...

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：引導新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體因地制宜擴大大豆油料生產(chǎn) 近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布《關于做好新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和社會化服務組織擴種大豆油料專項工作的通知》（簡稱《通知》）。其中提到，在穩(wěn)定糧食生產(chǎn)的前提下，統(tǒng)籌糧食和油料發(fā)展，引導家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體因地制宜擴大大豆油料生產(chǎn)，開展...
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：發(fā)布落實中央一號文件重點工作部署實施意見 3月1日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《關于落實黨中央國務院2022年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作部署的實施意見》（以下簡稱《意見》）。《意見》要求千方百計穩(wěn)定糧食生產(chǎn)。其中明確，加大政策扶持，加快構(gòu)建農(nóng)民種糧收益保障機制，讓農(nóng)民種糧有利可圖、主產(chǎn)區(qū)抓糧有...
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：加強監(jiān)管防止非法轉(zhuǎn)基因種子下地 2月28日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站發(fā)布《2022年農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物監(jiān)管工作方案》（以下簡稱《方案》），要求強化種子生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)管，加強對種子生產(chǎn)基地及疑似種子生產(chǎn)田的排查力度，在種子下地前和苗期及時開展檢測，查早查小，防止非法轉(zhuǎn)基因種子下地。在重點任...
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：印發(fā)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地市場體系發(fā)展規(guī)劃要建立國家級、區(qū)域性和田頭三級產(chǎn)地市場體系 日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《“十四五”全國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地市場體系發(fā)展規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》），全面安排“十四五”時期農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地市場發(fā)展的總體思路、主要目標、重點任務和政策措施等，推進農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)代化，為全面推進鄉(xiāng)村振興、加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化提供有力的...
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：印發(fā)《通知》進一步加強黃河流域水生生物資源養(yǎng)護工作 近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關于進一步加強黃河流域水生生物資源養(yǎng)護工作的通知》（以下簡稱《通知》），確定了黃河流域水生生物資源養(yǎng)護工作的指導思想、主要原則、主要目標、重要舉措和保障措施等，對“十四五”及今后一段時期黃河流域水生生物資源養(yǎng)護工作作出...
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：發(fā)文推進農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體信貸直通車常態(tài)化服務 3月4日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《關于推進農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體信貸直通車常態(tài)化服務的通知》（簡稱《通知》）?！锻ㄖ分赋?，信貸直通車服務聚焦支持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)直接相關的產(chǎn)業(yè)融合項目，重點支持10萬元-300萬元額度的適度規(guī)模經(jīng)營貸款需求，對種業(yè)企業(yè)等...
銀保監(jiān)會：加強農(nóng)業(yè)保險監(jiān)管更加突出以“服務三農(nóng)”為中心 為進一步規(guī)范農(nóng)業(yè)保險承保理賠管理，加強農(nóng)業(yè)保險監(jiān)管，近期，中國銀保監(jiān)會發(fā)布了《農(nóng)業(yè)保險承保理賠管理辦法》（以下簡稱《辦法》），自4月1日起施行。《辦法》分為7章，主要內(nèi)容如下：一是總則。明確制定目的、適用范圍、基本原則，界定保險機構(gòu)及協(xié)辦...
市場監(jiān)管總局：部署開展全國商業(yè)秘密保護創(chuàng)新試點工作 為貫徹落實黨中央、國務院決策部署，充分發(fā)揮一些地區(qū)的先行示范作用，市場監(jiān)管總局決定開展全國商業(yè)秘密保護創(chuàng)新試點工作，并于近期正式印發(fā)《全國商業(yè)秘密保護創(chuàng)新試點工作方案》（以下簡稱《工作方案》）。加強商業(yè)秘密保護，是強化反不正當競爭的重要任...
水利部：制定發(fā)布《2022年水資源管理工作要點》 近期，水利部制定發(fā)布《2022年水資源管理工作要點》，要求加快建立水資源剛性約束制度，推動以可用水量確定經(jīng)濟社會發(fā)展布局、結(jié)構(gòu)和規(guī)模，推進河湖生態(tài)環(huán)境復蘇與地下水超采治理，提高水資源集約節(jié)約安全利用能力和水平，促進生態(tài)文明建設和高質(zhì)量發(fā)展。...
國家林業(yè)和草原局：我國將建九大林草中藥材生產(chǎn)區(qū) 近期，國家林業(yè)和草原局印發(fā)《林草中藥材產(chǎn)業(yè)發(fā)展指南》（下稱《指南》），我國將在大小興安嶺、長白山、三北防風固沙區(qū)、黃土高原水土保持區(qū)、黃淮海地區(qū)、長江中下游地區(qū)、云貴川地區(qū)、嶺南地區(qū)、青藏高原等地區(qū)建設林草中藥材生產(chǎn)區(qū)。《指南》介紹，利用...
衛(wèi)健委等十五部門：印發(fā)《“十四五”健康老齡化規(guī)劃》推動建設一批集團化、連鎖化醫(yī)養(yǎng)結(jié)合機構(gòu) 3月1日，衛(wèi)健委等15部門印發(fā)《“十四五”健康老齡化規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》）?！兑?guī)劃》提出，到2025年，老年健康服務資源配置更加合理，綜合連續(xù)、覆蓋城鄉(xiāng)的老年健康服務體系基本建立，老年健康保障制度更加健全，老年人健康生活的社會環(huán)境更加友...
民政部等兩部門：發(fā)文動員引導社會組織參與鄉(xiāng)村振興工作 近期，民政部、國家鄉(xiāng)村振興局印發(fā)《關于動員引導社會組織參與鄉(xiāng)村振興工作的通知》（以下簡稱《通知》），要求各級民政部門和鄉(xiāng)村振興部門將社會組織參與鄉(xiāng)村振興納入重要議事日程，通過強化黨建引領、加強組織領導、推進部門協(xié)同、優(yōu)化政策保障等方式，推動...
自然資源部等兩部門：發(fā)文要求加強支撐自然資源事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的檢驗檢測能力建設 近期，自然資源部、國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合印發(fā)《關于加強支撐自然資源事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的檢驗檢測能力建設的通知》（以下簡稱《通知》），要求加強支撐自然資源事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的檢驗檢測能力建設，規(guī)范檢驗檢測機構(gòu)技術(shù)行為。《通知》要求，從事自然資源領...

北京：發(fā)布促消費獎勵措施單家企業(yè)最高可獲2000萬元支持 近期，北京市商務局發(fā)布促消費活動相關支持政策，將對積極參與2022北京消費季活動并成效顯著的城市商業(yè)綜合體、線下零售、餐飲企業(yè)，以及組織網(wǎng)絡促消費活動并帶動全市網(wǎng)絡消費增長的相關企業(yè)，給予資金支持，單家企業(yè)最高可獲2000萬元支持。為鼓勵...
北京：公布打好污染防治攻堅戰(zhàn)2022年行動計劃 日前，北京市生態(tài)環(huán)境局發(fā)布《北京市深入打好污染防治攻堅戰(zhàn)2022年行動計劃》（以下簡稱“行動計劃”）。今年的污染防治攻堅戰(zhàn)在繼續(xù)開展大氣、水、土壤污染防治行動的基礎上，增加了應對氣候變化、生態(tài)保護兩部分，還明確了碳排放強度、空氣質(zhì)量、生態(tài)環(huán)...
天津：印發(fā)“十四五”塑料污染治理行動方案到2025年電商快件不再二次包裝 日前，天津市生態(tài)環(huán)境局、市發(fā)展改革委對標國家“十四五”塑料污染治理部署要求，結(jié)合本市實際，制定印發(fā)《天津市“十四五”塑料污染治理行動方案》（以下簡稱《方案》），完善了天津市塑料污染全鏈條治理體系，對塑料使用源頭減量，塑料垃圾清理、回收、再生...
天津：開展100個鄉(xiāng)村振興示范村創(chuàng)建每個示范村財政補貼500萬元 為認真落實好《中共中央國務院關于做好2022年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作的意見》，更好地實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，天津市將在10個涉農(nóng)區(qū)積極開展100個鄉(xiāng)村振興示范村創(chuàng)建。創(chuàng)建內(nèi)容包括：發(fā)展壯大特色鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，推動村莊環(huán)境生態(tài)宜居，提高鄉(xiāng)風民風文明程度...
遼寧：研究制定食藥物質(zhì)管理試點食品安全監(jiān)管方案 日前，遼寧省市場監(jiān)管局深入分析研究國家食藥物質(zhì)管理試點政策，研究起草了《遼寧省市場監(jiān)督管理局靈芝、西洋參、黃芪按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)管理試點食品安全監(jiān)管方案》（以下簡稱《方案》），為進一步深化食藥物質(zhì)管理試點工作保駕護航。為了規(guī)...
黑龍江哈爾濱：出臺擴種大豆補貼工作實施方案給予大豆種植良種補貼30元/畝 為調(diào)動農(nóng)戶積極性，助力保障國家糧食安全，哈爾濱市政府辦公廳日前出臺《2022年哈爾濱市擴種大豆補貼工作實施方案》（以下簡稱《方案》），有效期1年。據(jù)了解，哈爾濱將借助該政策，充分挖掘新增耕地、新增糧食播種面積、合理輪作增加大豆面積以及適度...
河北：今年將完成102萬畝大豆玉米帶狀復合種植 日前，河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布《2022年大豆玉米帶狀復合種植實施方案》（以下簡稱“方案”），在穩(wěn)定凈作大豆面積前提下，河北省今年將依托家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社和種植大戶等新型經(jīng)營主體，重點在玉米主產(chǎn)區(qū)推廣大豆玉米帶狀復合種植模式，完成102萬畝大...
山東：全面實施主糧作物制種保險政策 為促進制種行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，穩(wěn)定主要糧食作物種子供給，保障國家糧食安全，近期山東印發(fā)《三大糧食作物制種保險工作方案》，在全省大力推廣實施小麥、玉米、稻谷制種保險。一是降低保險費率。保險費率參照三大糧食作物完全成本費率水平，其中小麥費率劃設3...
江西：做優(yōu)做強五大產(chǎn)業(yè) 打造現(xiàn)代林業(yè)產(chǎn)業(yè)示范省 近期，江西省林業(yè)局發(fā)布《江西現(xiàn)代林業(yè)產(chǎn)業(yè)示范省實施方案》（以下簡稱《方案》）。為認真踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，江西省將大力推動生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、競爭優(yōu)勢和發(fā)展優(yōu)勢，做優(yōu)做強油茶、竹、家具、森林旅游與森林康養(yǎng)、林下經(jīng)濟等五大產(chǎn)業(yè)...
湖南：部署七大任務發(fā)力智能農(nóng)機產(chǎn)業(yè) 近期，湖南省工信廳、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布《湖南省智能農(nóng)機產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》），著力建設全國一流的丘陵山區(qū)專用農(nóng)機“智”造中心、全國領先的智能農(nóng)機研發(fā)創(chuàng)新中心。 “十四五”期間，以智能農(nóng)機為主攻方向，湖南省將著力培育農(nóng)機裝...
重慶：發(fā)布地方糧食儲備管理辦法地方政府儲備輪換架空期不得超過4個月 2月25日，重慶市政府公布《重慶市地方糧食儲備管理辦法》，自4月1日起施行。其中提到，鼓勵糧食倉儲科技創(chuàng)新和推廣應用，支持糧食倉儲物流設施規(guī)?；藴驶托畔⒒ㄔO，提高地方糧食儲備安全保障能力;鼓勵運用糧食儲備新技術(shù)、新工藝、新設備，改善...
四川：出臺種業(yè)“十四五”規(guī)劃聚焦五大目標實施五大重點工程 近期，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省發(fā)展改革委、省林草局聯(lián)合印發(fā)《四川省“十四五”現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》），這是今后一段時期推進全省現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展的指導性文件。聚焦種業(yè)振興五大目標，四川省將實施五大重點工程，將四川打造成為中國西部現(xiàn)代種業(yè)...
陜西：2021年全省消費環(huán)境總體向好 3月10日，陜西省人民政府新聞辦公室舉辦新聞發(fā)布會，通報2021年陜西省消費者權(quán)益保護暨放心消費創(chuàng)建工作情況和2021年陜西省消費環(huán)境指數(shù)測評結(jié)果。權(quán)益保護共治格局逐步形成消費糾紛多元化化解機制進一步健全。2021年3月2日，隨著陜西省...
廣西：啟動技工院校結(jié)對技能幫扶行動 近期，廣西壯族自治區(qū)人力資源社會保障廳印發(fā)《關于技工院校結(jié)對鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣大型易地搬遷安置區(qū)實施職業(yè)技能幫扶行動工作方案的通知》（以下簡稱《通知》），決定在“十四五”期間，組織廣西技工院校結(jié)對該區(qū)的44個國家、自治區(qū)鄉(xiāng)村振興重點幫扶縣...
廣西：提高糖料蔗生產(chǎn)全程機械化補貼 近期，廣西自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、自治區(qū)糖業(yè)發(fā)展辦、自治區(qū)財政廳聯(lián)合出臺《加快推進糖料蔗生產(chǎn)全程機械化作業(yè)補貼工作的若干措施》，加快推進糖料蔗生產(chǎn)全程機械化作業(yè)補貼政策實施進度，切實提升自治區(qū)蔗糖產(chǎn)業(yè)綜合競爭力。一是調(diào)整糖料蔗生產(chǎn)部分機械化作業(yè)...
云南：重點實施五大工程到2025年新建高標準農(nóng)田1500萬畝 近期，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳發(fā)布《云南省“十四五”耕地質(zhì)量提升規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》），提出了“十四五”時期耕地質(zhì)量提升的主要目標、主要任務、重點工程、環(huán)境影響分析及保障措施，以指導各地有序開展持續(xù)推進耕地質(zhì)量提升工作。《規(guī)劃》提出，到202...
廣東：出臺強化農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展用地保障指導意見 近日，廣東省制定出臺了《關于保障農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展用地促進鄉(xiāng)村振興的指導意見》（以下簡稱《指導意見》）?！吨笇б庖姟饭卜譃榫艂€部分，不僅明確了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)布局要求和用地規(guī)模安排，還明確了供地方式、地價優(yōu)惠和集體建設用地利用等方面的問題。針...

主打新疆菜的新品牌獲得融資要想引爆新疆菜難度依然不小 近期，主打新疆菜的“疆小駱”完成種子+輪融資，受到行業(yè)的廣泛關注，因為這是第一家主打新疆菜的連鎖品牌。為什么“疆小駱”會得到資本的青睞？它有什么秘訣？“疆小駱”的成功是否能引領新疆菜的大爆發(fā)？下面，我們就透過“疆小駱”獲得融資事件來分析一下...
設置獨立的茶飲檔口餐飲品牌尋求新的業(yè)務增長點 茶飲正從餐廳菜單里的一兩頁漸漸走向獨立檔口，店旁開個“奶茶店”或成為餐飲門店的標配。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，云海肴云南菜、鹿港小鎮(zhèn)、薄荷餐廳等餐飲品牌在門店旁設置了獨立的茶飲外帶區(qū)，無論是否進店用餐，消費者都可進行購買。有分析指出，雖然設置飲品...
萬億團餐賽道備受資本追捧多樣性和數(shù)字化助推行業(yè)轉(zhuǎn)型 眼下，萬億團餐賽道備受資本追捧，國內(nèi)涌現(xiàn)出不少連鎖企業(yè)，甚至一些食品巨頭公司和互聯(lián)網(wǎng)平臺也已入局。而在下半場的競爭中，消費者訴求的升級會繼續(xù)推動團餐行業(yè)的轉(zhuǎn)型和數(shù)字化升級。資本涌入萬億團餐市場艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國團餐市場規(guī)模...
北京外賣新規(guī)實施在即外賣封簽將成標配 北京外賣新規(guī)實施進入倒計時。4月1日起，北京《網(wǎng)絡餐飲服務餐飲安全管理規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》）將正式開始實施。新規(guī)要求，打包好的食品容器應封蓋或封口，應使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，封簽、外包裝袋口在開啟后應無法復原;...
玩家接連退場西餐還是門好生意嗎 作為舶來品，西餐（本文討論的西餐特指西式正餐）在中國市場深耕多年，一直以高昂的客單價維持著市場壁壘，把“高端消費”“小資情懷”等標簽鐫刻在中國消費者心里。然而近年來，隨著中國本土餐飲的迅猛發(fā)展以及消費者消費觀念的改變，西餐的發(fā)展開始遭遇一系...
第三輪餐飲企業(yè)上市潮來襲多個品類將誕生“第一股” 新冠疫情發(fā)生兩年以來，餐飲業(yè)遭受了沉重的打擊，但危機之下也激發(fā)出了不少時代的弄潮兒，2022年開年到現(xiàn)在，已經(jīng)有六七家餐企“集體”沖刺上市了?？梢灶A想，在2022年多個品類“第一股”將誕生，多家餐企將迎來屬于他們的“高光時刻”。多家餐企謀...
純外賣店存活率不足40% 未來是否會消失有待觀察 投資小、成本低的純外賣店，一度讓不少創(chuàng)業(yè)者嘗到“月入七八萬”的甜頭。然而，伴隨著外賣紅利的逐漸消失，純外賣店的好日子一去不復返，甚至有人斷言“現(xiàn)在再做純外賣店就是死路一條”。在外賣大盤高歌猛進的當下，純外賣店的生意為什么不被看好？未來經(jīng)營純...
餐飲行業(yè)競爭日益白熱化餐企未來將有四大發(fā)展趨勢 隨著人均可支配收入的不斷提高，我國餐飲行業(yè)的營收規(guī)模正水漲船高。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，近年來，中國餐飲業(yè)市場規(guī)模持續(xù)壯大，2011年突破2萬億元，2015年突破3萬億元，2018年突破4萬億元，2019年約為4.7萬億元。2020年，由于受疫...
直播成餐企引流新入口成功的直播需解決好三大問題 《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》顯示，2024年餐飲市場規(guī)?？蛇_到6.6萬億元。雖然餐飲市場規(guī)模仍在繼續(xù)擴充，但是行業(yè)之間的競爭卻始終未見緩和，反而越拼越激烈。其實歸根結(jié)底，餐飲行業(yè)的競爭還是流量和市場的競爭。在這個存量時代，流量增長幾乎...
清香型白酒漸入佳境要想實現(xiàn)跨越式發(fā)展仍有難度 2月26日，汾酒四屆五次職工代表大會、三屆五次工會會員代表大會召開。會上，汾酒黨委副書記、副董事長、總經(jīng)理譚忠豹作《經(jīng)營工作報告》，對2021年汾酒的主要工作進行了回顧。從一系列數(shù)據(jù)來看，汾酒的發(fā)展已勢如破竹，在2021年甚至形成了“汾酒現(xiàn)...
文創(chuàng)白酒熱銷需強化品牌核心價值 各大文創(chuàng)白酒涌現(xiàn)市場已經(jīng)是不爭的事實，一部分經(jīng)銷商也認為，隨著消費個性化需求的日益增長，人們對文創(chuàng)類白酒的需求正在日益提升，尤其是名酒類文創(chuàng)白酒。那么，文創(chuàng)白酒能否成為當下市場的新風口？文創(chuàng)白酒涌現(xiàn)市場文創(chuàng)白酒并不是新生事物，近幾年來各...
一邊開店一邊關店透過啤酒之都看精釀啤酒發(fā)展趨勢 青島，是一座來了就想“哈”啤酒的城市，面對個性化、高端化的消費趨勢，精釀啤酒正以獨特的腔調(diào)迎合著大眾從能“喝夠”到能“喝好”的追求，近年來在青島乃至全國迎來爆發(fā)式增長。業(yè)內(nèi)統(tǒng)計，目前青島有近300家精釀啤酒廠，分布在即墨、嶗山、萊西等多個區(qū)...
“紅牛大戰(zhàn)”劇情更新東鵬飲料或是最大贏家 沉寂了一段時間的功能飲料市場再起波瀾。這邊，兩大“紅?！比栽诩m紛中“糾纏”，曠日持久的“紅牛大戰(zhàn)”或生變數(shù)。而另一邊，功能飲料市場新秀東鵬飲料公布的上市后首份年度成績單卻很亮眼。在業(yè)內(nèi)人士看來，東鵬飲料或是這場爭奪戰(zhàn)中最大的贏家。東鵬飲料...
行業(yè)低迷九年后開始“回血”云南咖啡打響品牌仍任重道遠 在經(jīng)歷了數(shù)年的價格低迷之后，云南咖啡行情終于迎來了新變化。2021年以來，隨著新一輪國潮和國內(nèi)咖啡消費熱的推動，云南咖啡豆正越來越多地出現(xiàn)在各大咖啡品牌的采購單中，價格也在快速上漲。但記者了解到，云南咖啡豆價格大漲的背后，雖然與近年來云南咖...
小麥進口量激增價格走強趨勢明顯 在2021年小麥進口量首次突破配額之際，國內(nèi)小麥價格持續(xù)上漲并站上歷史高位。在2月28日和3月1日的政策性小麥拍賣中，最高成交價紛紛突破每噸3200元的關口，并帶動國內(nèi)小麥收購價格出現(xiàn)大幅走高。此外，自今年春節(jié)前起，國家已經(jīng)開始有計劃地向市...
豬糧比價進入一級預警區(qū)間豬價拐點取決于產(chǎn)能去化的長度和深度 3月7日晚間，牧原股份、溫氏股份等多家豬企發(fā)布2月銷售簡報，商品豬價格仍難掩頹勢，無論是環(huán)比還是同比，均呈現(xiàn)下降趨勢。業(yè)內(nèi)人士認為，當前豬價低迷主要是由于供給過剩，隨著行業(yè)產(chǎn)能去化速度的加快，樂觀預計年內(nèi)會逐步轉(zhuǎn)好，但具體行情走勢還要看產(chǎn)能...
正邦科技“斷臂求生” 大北農(nóng)接盤劍指飼料巨頭 或為補上養(yǎng)豬業(yè)務帶來的資金鏈“虧空”，業(yè)績預虧近200億元的養(yǎng)豬巨頭正邦科技出售旗下部分飼料業(yè)務，接盤者是大北農(nóng)。值得關注的是，接盤這部分飼料業(yè)務后，2021年同樣因養(yǎng)豬虧損2.3億元-4.5億元的大北農(nóng)重心或向飼料業(yè)務轉(zhuǎn)移。正邦科技出售...
方便面企業(yè)紛紛漲價根本出路在于產(chǎn)業(yè)升級 隨著原材料成本的不斷上升，方便面開始了新一輪的漲價，包括日清食品、康師傅、統(tǒng)一等品牌。相關專家對此表示，目前漲價可緩解企業(yè)成本壓力，但遭遇諸多挑戰(zhàn)的方便面市場根本出路仍在于產(chǎn)業(yè)升級。成本不斷增加方便面企業(yè)漲價近日，日本即食食品企業(yè)日...

瀘州老窖換帥重回前三目標有望實現(xiàn) 3月7日，瀘州老窖集團換帥。張良不再擔任瀘州老窖集團黨委書記、董事長，將任智達投資集團、四川元景達食品公司籌建組組長一職;劉淼接任瀘州老窖集團黨委書記、董事長，繼續(xù)兼任瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長。在業(yè)界人士看來，瀘州老窖集團換帥...
撈王重啟上市進程未來需朝降本增收努力 粵式火鍋品牌撈王蓄力多時，于去年9月踏上了赴港上市的征程。然而遺憾的是，撈王卻未能在六個月內(nèi)通過港交所聆訊，導致招股書失效。3月14日，撈王向港交所重新提交招股書，重啟上市進程。那么，主打清湯火鍋的撈王，到底能否殺出紅湯重圍，成為繼海底撈、...
1元“賣子還債” 海南椰島虧損困局待解 近期，業(yè)績一直萎靡不振的海南椰島因“賣子還債”的新聞又一次引起了業(yè)內(nèi)的關注。作為一家保健酒企業(yè)，海南椰島在遭受重創(chuàng)后，在食品飲料、房地產(chǎn)開發(fā)等領域持續(xù)發(fā)力，但均無建樹。2018年開始，公司重新聚焦酒業(yè)板塊，但巨額的廣告費又拖累了公司業(yè)績，其...
燕之屋謀求上市亟需構(gòu)建品牌護城河 燕窩究竟是一門怎樣的生意？一面是其營養(yǎng)價值一直備受爭議，廣受“智商稅”的詬病;另一面是行業(yè)近年來快速發(fā)展，呈現(xiàn)供需雙增長格局。如今，在爭議中不斷壯大的燕窩產(chǎn)業(yè)，已有從業(yè)企業(yè)廈門燕之屋生物工程股份有限公司（以下簡稱“燕之屋”）向A股IPO發(fā)起...
百勝中國孵化中餐宣告失敗已失去中餐發(fā)展的最好時機 盡管進入中國已經(jīng)35年，肯德基所屬的百勝中國卻似乎仍未學會中餐該怎么做。隨著旗下僅剩的5家中式連鎖快餐東方既白將在今年永久關閉，百勝中國首次孵化中餐歷時17年后宣告失敗。在百勝中國手中，耗巨資收購而來的連鎖火鍋品牌小肥羊、燜鍋品牌黃記煌，均...
投資國內(nèi)羊奶粉品牌達能尋求新的業(yè)績增長點 投資國內(nèi)羊奶粉品牌，達能意欲何為？3月3日，達能相關負責人對記者表示，達能與湖南歐比佳營養(yǎng)食品有限公司（以下簡稱“歐比佳”）達成戰(zhàn)略合作，投資并開發(fā)其本地的嬰幼兒配方奶粉工廠和產(chǎn)品。業(yè)內(nèi)人士表示，疫情導致海外工廠配方注冊有了更多不確定性，達...
上線燒烤食材外送業(yè)務海底撈靠差異化布局鞏固市場 繼開啟茶飲外送業(yè)務后，海底撈開始新一輪外送產(chǎn)品創(chuàng)新。3月6日，海底撈宣布開啟燒烤食材外送業(yè)務，目前已在北京、成都等部分外送門店上線燒烤食材產(chǎn)品，包括生肉串產(chǎn)品、烤錫紙菜品、燒烤小料、燒烤工具等。其實，在食材供應賽道上，海底撈一直在探索，此前...
老干媽漲價登上熱搜“國民女神”能否依舊笑傲江湖 近日，老干媽漲價登上了熱搜。據(jù)媒體報道，一份落款為貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司的“調(diào)價公函”顯示，“因原材料成本、人工成本、運費等每年都成上漲之勢，不斷上升的成本已經(jīng)對公司的部分產(chǎn)品生產(chǎn)及備貨造成了嚴重影響。經(jīng)多方面慎重考慮，現(xiàn)公司決...
再度恢復發(fā)行上市審核中國茶葉繼續(xù)爭奪“茶葉第一股” “茶葉第一股”花落誰家的故事又增添波瀾。近期，中國茶葉股份有限公司（以下簡稱“中國茶葉”）再度恢復發(fā)行上市審核。此次IPO，中國茶葉擬募資5.4億元，其中2.89億元將用于云南普洱茶產(chǎn)能建設項目，剩余的2.51億元用于營銷網(wǎng)絡及品牌建設項目...
赴港上市在即綠茶餐廳需筑牢護城河 在餐飲企業(yè)掀起上市潮后，“初代網(wǎng)紅”餐廳綠茶餐廳或?qū)⒊蔀?022年首個上市的餐飲企業(yè)。3月7日，綠茶餐廳母公司綠茶集團有限公司通過港交所聆訊，或?qū)⒃?月底或4月初上市。業(yè)內(nèi)人士表示，當下疫情反復，這會對綠茶餐廳的營收產(chǎn)生極大不良影響。同時，...

面向應用型人才培養(yǎng)的食品分析與檢測課程實踐教學的改革與探索 食品分析與檢測課程是食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與檢驗及相關專業(yè)的一門重要的專業(yè)必修課，也是一門分析化學、有機化學、生物化學、儀器分析等的交叉學科，具有理論性強、實踐性強、應用性強、理論與實踐密切結(jié)合的突出特點，為食品加工過程和產(chǎn)品質(zhì)量提供質(zhì)量...

乳酸菌發(fā)酵液在食品貯藏保鮮中的應用研究進展 從各種食品安全事件可知，微生物是食物變質(zhì)的主要原因。為了防止食物變質(zhì)，生產(chǎn)企業(yè)會在食品中廣泛使用化學防腐劑和殺菌劑。化學防腐劑既方便又有效，但它同時會帶來藥物殘留、環(huán)境污染、食品安全等問題，因此使用受到限制。天然防腐劑具有抗菌作用強、安全無...
國際酒業(yè)巨頭對比分析研究 根據(jù)貴州茅臺近期發(fā)布的2021年度生產(chǎn)經(jīng)營情況，預計去年實現(xiàn)營業(yè)收入首超千億元，這是具有里程碑意義的重大事件，標志著傳統(tǒng)白酒企業(yè)正不斷改寫全球酒業(yè)戰(zhàn)略格局。本文通過對全球兩大酒業(yè)巨頭帝亞吉歐、保樂力加的發(fā)展戰(zhàn)略進行比較分析研究，借鑒、汲取有...

血脂高的人要分類吃食物 現(xiàn)如今，高血脂的檢出率越來越高。復旦大學附屬華東醫(yī)院臨床營養(yǎng)中心主任孫建琴教授介紹，血脂升高會增加罹患動脈粥樣硬化性心血管疾病的風險，除了聽從醫(yī)生建議服用相關藥物外，血脂異?；颊哌€需要遵循合理的膳食模式。具體來說，我們可以將日常食物劃分為盡...

細數(shù)七大“中國廚師之鄉(xiāng)” 中國的飲食文化博大精深，從事廚師行業(yè)的有幾百萬人，但是你知道這些廚師都來自哪里嗎？中國哪個地方廚師最多？下面我們就來看看七大“中國廚師之鄉(xiāng)”都是誰。河南長垣：被認定為首個“中國廚師之鄉(xiāng)” 河南省新鄉(xiāng)市的長垣縣是豫菜的主要發(fā)源地之一，豫菜...
春天來了，一起品味峨眉山春茶的鮮爽 中國是茶葉的故鄉(xiāng)，種茶、制茶、飲茶歷史悠久、源遠流長。早在春秋時期，茶葉作為藥用已引起古人的關注。茶葉最早起源于我國西南部地區(qū)，即四川盆地及云貴高原一帶。據(jù)西漢王褒所撰的《童約》中記載，四川蒙頂山是我國茶樹種植和茶葉制造的起源地，也稱為“世...

《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部〈關于落實黨中央國務院2022年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作部署的實施意見〉（節(jié)選）》等3則 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《關于落實黨中央國務院2022年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作部署的實施意見》（節(jié)選）一、全力抓好糧食和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，保障糧食等重要農(nóng)產(chǎn)品有效供給（一）千方百計穩(wěn)定糧食生產(chǎn)。要花更大的功夫、下更大的力氣，確保糧食播種面積穩(wěn)定、產(chǎn)量保持...

《剛飄起來的肉丸先別著急吃最好再煮5分鐘以上》等3則 剛飄起來的肉丸先別著急吃最好再煮5分鐘以上如何判斷肉丸熟不熟？很多人的答案是飄起來。但中國農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)與食品安全博士后王國義表示，剛飄起來的肉丸并沒有完全熟透，可能存在一定的食品安全風險。生肉類食物含有一定量的致病菌，如果加熱不完全...

《2021年奧地利Red Bull銷售數(shù)據(jù)再創(chuàng)佳績》等12則 2021年奧地利Red Bull銷售數(shù)據(jù)再創(chuàng)佳績奧地利濱湖富施爾（Fuschl am See）——全球能量飲料品牌奧地利Red Bull在2021年展現(xiàn)出強勁勢頭，在銷售額、營業(yè)收入、生產(chǎn)力和營業(yè)利潤等方面的數(shù)據(jù)再創(chuàng)新高，達到公司有史以來...