基于BOPPPS教學(xué)模式的食品微生物學(xué)課程教學(xué)設(shè)計優(yōu)化

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隨著教育理念的不斷更新和發(fā)展，如何提高教學(xué)質(zhì)量、促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，成為教育領(lǐng)域的重要課題。食品微生物學(xué)是食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全等食品類專業(yè)本科及研究生的核心學(xué)位課程之一，不同于基礎(chǔ)微生物學(xué)，食品微生物學(xué)課程除了講述微生物的基礎(chǔ)特性，還主要講述食品中微生物的種類與作用、食品質(zhì)量安全與微生物的關(guān)系、食品發(fā)酵相關(guān)知識、食品防腐與檢測技術(shù)、微生物資源的開發(fā)利用等。（剩余3353字）