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提升食品工藝學課程教學質量的探索與實踐

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作為食品衛(wèi)生與營養(yǎng)學專業(yè)的核心課程，食品工藝學不僅要求學生具備扎實的理論基礎，還注重培養(yǎng)學生的實踐技能和創(chuàng)新能力。該課程憑借深厚的理論基礎、廣泛的應用領域和高度的實踐操作性，在提升學生解決實際問題、激發(fā)創(chuàng)新思維及工藝設計能力方面具有重要意義。然而，傳統(tǒng)的講授式教學往往側重于理論知識的灌輸，忽視了培養(yǎng)學生的實踐操作、問題解決和創(chuàng)新設計能力，導致學生被動接受知識，缺乏主動探索的熱情，難以將所學理論有效轉化為解決實際問題的能力。（剩余3746字）

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