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莜面的情懷

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莜面是山西省、內(nèi)蒙古自治區(qū)以及河北省等寒涼地區(qū)的傳統(tǒng)面食，因其含有豐富的膳食纖維及多種微量元素，而且熱量偏低，故也是“糖人”及追求健康的人士偏愛的主食之一。在內(nèi)蒙古流傳著這樣一句話：“迎風(fēng)十里莜面香”，其好吃程度可見一斑。莜面可以制成窩窩、魚魚、墩墩、饸烙等多種形式，烹飪手段也不拘一格，蒸、炸、汆、烙、炒都可以。（剩余858字）

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