千年古都蘊(yùn)陜菜明珠

——專訪中國陜菜網(wǎng)創(chuàng)始人劉曉鐘

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在中國，文字可考的歷史有3600余年，而陜西西安作為都城的時(shí)間則達(dá)到了1100余年。西安這座充滿文化底蘊(yùn)的城市在中國歷史畫卷上留下了濃墨重彩的一筆，以西安為代表的陜西美食文化更是璀璨耀眼。比如，陜西的油潑面、臊子面等各式面食早已被人們熟知，葫蘆雞、燒三鮮、紫陽蒸盆子等陜菜也被評為“陜西十大名菜”。陜菜風(fēng)味獨(dú)特、制作技藝精妙、儀式感較強(qiáng)，陜西面食品類繁多、原料優(yōu)良、余味悠長，再加上陜西餐飲人不斷為陜菜與陜西面食鼓與呼，使得其不斷走出國門、走向世界。（剩余4261字）