淺析燕窩中的核心營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)

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金絲燕在繁殖季節(jié)用唾液與其羽毛等物質(zhì)共同凝結(jié)成巢穴（圖1），用于產(chǎn)卵和孵育雛燕，當(dāng)雛燕成年飛走后燕窩即被舍棄，隨后被人們采摘下來并加工成可食用燕窩。燕窩主要產(chǎn)自印尼、馬來西亞、泰國(guó)、越南等地，可根據(jù)其形成的位置分為屋燕（人造燕屋）和洞燕（天然巖洞）。目前市面上售賣的可食用燕窩通常分為干燕盞（圖2）、即食燕窩（圖3）和鮮燉燕窩（圖4）三大品類。（剩余3545字）