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對氣味和嗅覺的科學(xué)認(rèn)識

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1、氣味、嗅覺的定義和科學(xué)理論

氣味是由揮發(fā)性氣體分子刺激鼻粘膜中的嗅細(xì)胞而產(chǎn)生的電沖動，再由神經(jīng)纖維傳到嗅覺中樞形成嗅覺。其中，將令人愉快的嗅覺稱為香味，令人厭惡的嗅覺稱為臭味。但香味和臭味之間沒有嚴(yán)格的界限，同一種揮發(fā)物質(zhì)，其氣味隨濃度的不同對嗅覺的刺激也不同，甚至產(chǎn)生相反的結(jié)果。

各嗅感物質(zhì)的嗅感強度可用閾值表示。（剩余3451字）

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