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中國(guó)菜系和酒系的關(guān)系

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如上所述，中國(guó)的菜系和酒系是獨(dú)立發(fā)展起來(lái)的，命名的方式也是不同時(shí)期、不同的研究者或不同的從業(yè)人員根據(jù)一時(shí)的經(jīng)驗(yàn)直觀命名的，各種概念之間并不完全統(tǒng)一，從大體的發(fā)展過(guò)程來(lái)看，菜系和酒系的發(fā)展并不完全同頻。1949年以前，菜系風(fēng)頭最勁的是以宮廷菜和官府菜為代表的魯菜和淮揚(yáng)菜，當(dāng)時(shí)搭配的高端酒是黃酒，黃酒里的代表酒是紹興黃酒。（剩余528字）

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