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中國的酒系

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中國古代最早出現(xiàn)的酒是黃酒，白酒出現(xiàn)的時間較晚，具體的出現(xiàn)時間有不同的說法，有說最早起源于東漢的，也有說起源于唐代的，還有說起源于宋代的，但是大規(guī)模的普及發(fā)展是在清代以后，完全成為主流酒種是在1949年以后。1949年以前，高端宴席上主要使用的酒種是黃酒。如果那時候把酒分成黃酒系和白酒系的話，那么宮廷菜、官府菜搭配的酒種主要是黃酒，白酒搭釀的菜肴主要是民間菜。（剩余341字）

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