殼聚糖基涂膜技術(shù)在草莓貯藏保鮮中的應(yīng)用

摘 要：草莓作為一種高營養(yǎng)、高價(jià)值的水果，其易腐性一直是貯藏和運(yùn)輸過程中的主要挑戰(zhàn)。為了延長草莓的保鮮期，減少因貯藏不當(dāng)造成的損耗，殼聚糖基涂膜技術(shù)作為一種天然、安全、環(huán)保的保鮮方法，逐漸受到廣泛關(guān)注。本文通過研究殼聚糖基涂膜技術(shù)在草莓貯藏保鮮中的最新研究進(jìn)展，詳細(xì)探討殼聚糖基涂膜技術(shù)的保鮮機(jī)制、配方優(yōu)化途徑及殼聚糖基涂膜技術(shù)類型，以期為草莓保鮮技術(shù)的發(fā)展提供參考。（剩余6804字）