預(yù)制菜食品安全風(fēng)險(xiǎn)及治理對策

摘 要：由于現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，以方便、快捷為特點(diǎn)的預(yù)制菜迅速在市場上占據(jù)一定份額。然而，隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，預(yù)制菜食品存在的安全風(fēng)險(xiǎn)也引起人們的廣泛關(guān)注?；诖?，本文對預(yù)制菜的原料選擇、加工過程、儲存和運(yùn)輸、銷售環(huán)節(jié)存在的安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行分析，并提出加強(qiáng)預(yù)制菜的原料質(zhì)量控制、強(qiáng)化加工過程監(jiān)管、優(yōu)化預(yù)制菜的儲存和運(yùn)輸條件、加強(qiáng)預(yù)制菜的包裝和標(biāo)簽管理的對策建議，以期為降低預(yù)制菜安全風(fēng)險(xiǎn)提供理論依據(jù)和實(shí)踐指導(dǎo)。（剩余5524字）