2020—2022年德州市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)餐飲食品中蠟樣芽孢桿菌污染情況結(jié)果分析

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摘 要：目的：了解德州市餐飲食品中蠟樣芽孢桿菌的污染現(xiàn)狀。方法：采集德州市餐飲食品包括預(yù)包裝冷藏即食食品、外賣(mài)配送餐和流動(dòng)攤檔售賣(mài)的食品，共計(jì)124份，按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 蠟樣芽孢桿菌檢驗(yàn)》（GB 4789.14—2014）和《國(guó)家食品污染物和有害因素風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作手冊(cè)》方法檢測(cè)，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析。（剩余5475字）