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酸奶乳酪蛋糕的配方優(yōu)化

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摘 要:本文以奶油奶酪、淡奶油、酸奶、低筋面粉、白砂糖、黃油和雞蛋等為主要原料,設(shè)計加工出酸奶乳酪蛋糕。利用單因素試驗和正交試驗確定了酸奶乳酪蛋糕的最佳配方:酸奶乳酪蛋糕中奶油奶酪79 g、淡奶油29 g、酸奶30 g、低筋粉17.5 g、雞蛋90 g、玉米淀粉10 g、細(xì)砂糖35 g、黃油20 g。(剩余3531字)

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