聚焦OBE理念探索“食品原料學(xué)”課程教學(xué)改革與實(shí)踐

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摘 要 “食品原料學(xué)”是食品科學(xué)與工程專業(yè)的專業(yè)必修課程，也是食品工藝學(xué)、食品分析、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）等課的先修課程，其涉及知識(shí)面廣且零散，教學(xué)任務(wù)重，學(xué)生學(xué)習(xí)主動(dòng)性不高。文章聚焦OBE教育理念，對“食品原料學(xué)”課程展開教學(xué)研究與改革。秉承以結(jié)果為導(dǎo)向，以學(xué)生為中心的改革思路，以畢業(yè)要求指標(biāo)為出發(fā)點(diǎn)，設(shè)置課程目標(biāo)、教學(xué)目標(biāo)，以多樣化、多元化的教學(xué)模式替代傳統(tǒng)教學(xué)，在激發(fā)學(xué)生學(xué)術(shù)志趣、提高學(xué)生學(xué)習(xí)效果上取得良好的成效。（剩余5783字）