食育潤澤，趣玩成長

——淮揚(yáng)美食文化傳承下幼兒園食育課程的開展途徑

《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》中明確強(qiáng)調(diào)：“幼兒園應(yīng)當(dāng)充分利用自然資源和社區(qū)教育資源，為幼兒營造學(xué)習(xí)生活的空間?！被磽P(yáng)美食作為中國傳統(tǒng)四大菜系之一，不僅具有傳承千年的美食文化，而且其中蘊(yùn)含的因材施藝、追求本位、制作精細(xì)的學(xué)習(xí)生活理念更是開展幼兒園食育課程的最佳注腳。本文便通過分析淮揚(yáng)美食文化的食育價值為起點(diǎn)，論述當(dāng)前幼兒園開展食育課程中存在的弊端與不足，并基于“食育潤澤”園本教學(xué)思想，從鮮活教學(xué)內(nèi)容、盤活教學(xué)資源、激活生活體驗(yàn)幾個方面入手，對構(gòu)建動態(tài)化的園本食育課程的實(shí)施路徑進(jìn)行探討，希望讓幼兒在食育課程中獲得食知、食趣、食操、食禮等食育知識，助力幼兒動手能力、鑒賞能力與認(rèn)知能力的全面發(fā)展。（剩余6662字）