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秋藕似人參

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秋天的藕是最好的，口感爽脆，味道清甜，能清炒、涼拌，亦能燉湯，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其營養(yǎng)價值也很高。

蓮藕可生熟兩吃，生吃清熱。如將鮮藕壓榨取汁即可飲用，非常清爽，古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮荸薺汁、鮮蘆根、鮮麥冬等混合制成“五汁飲”，用于治療熱病口渴傷陰、焦躁難解等病癥。

剛切好的藕片很容易變色，怎么辦？其實，有幾個挽救的辦法：將切好的藕片放到水中，炒的時候再撈起來，能讓藕顏色白、口感脆。（剩余387字）

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