悦月直播免费版app下载 - 悦月直播app大全下载最新版本免费安装软件

米酒枸杞低卡果凍制作工藝及優(yōu)化研究

  • 打印
  • 收藏
收藏成功


打開文本圖片集

摘 要：本文以米酒及枸杞混合液為主要原料，赤蘚糖醇為甜味劑，研制風味獨特的米酒枸杞低卡果凍。以果凍感官評分為指標，通過單因素和正交試驗優(yōu)化果凍制作配方工藝，得到最佳果凍配方工藝為檸檬汁添加量1.2%，混合膠（卡拉膠∶魔芋粉∶槐豆膠=2∶2∶1）添加量0.9%，赤蘚糖醇添加量16%，米酒枸杞混合液（米酒汁∶枸杞汁=2∶3）添加量5%。（剩余5080字）

目錄
monitor