食品微生物檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定中紙片法的應(yīng)用效果評(píng)價(jià)

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摘 要：目的：對(duì)食品微生物檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定中紙片法的應(yīng)用效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。方法：選取生豬肉、濕豆腐、散裝糕點(diǎn)、散裝餅干、純凈水、新鮮牛肉、新鮮鴨肉、新鮮雞肉、新鮮魚肉、散裝調(diào)味料、新鮮水果和牛奶制品各5份，分別采用平板計(jì)數(shù)法、紙片法檢測(cè)菌落總數(shù)。比較兩組方法測(cè)定菌落總數(shù)的變異系數(shù)、結(jié)果評(píng)價(jià)。結(jié)果：紙片法與平板計(jì)數(shù)法對(duì)各樣品的菌落總數(shù)檢出數(shù)差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05），紙片法、平板計(jì)數(shù)法測(cè)定菌落總數(shù)的變異系數(shù)、結(jié)果評(píng)價(jià)基本一致（Z＜2，P＞0.05）。（剩余4826字）