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乳酸菌及其生物工程研究新進展

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摘 要:乳酸菌作為發(fā)酵糖類的核心產(chǎn)物,是一類無芽孢、革蘭染色細菌之統(tǒng)稱。一切從葡萄糖或是乳糖發(fā)酵中得到的乳酸細菌,均被叫作乳酸菌。作為人體的一種益生菌,乳酸菌可以調(diào)節(jié)胃腸道菌群、維持微生態(tài)平衡,促進食物消化和增加生物價,減少血清膽固醇和內(nèi)毒素,防止腐敗菌在人體腸道中過肆地繁殖,對營養(yǎng)狀態(tài)、細胞感染、毒性、免疫反應(yīng)均有較大的作用,同時還能延緩腫瘤形成、遏制應(yīng)急反應(yīng)。(剩余5508字)

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