復(fù)合果蔬加工中真空冷凍干燥技術(shù)應(yīng)用問題及對策

摘 要：本文研究了真空冷凍干燥技術(shù)在復(fù)合果蔬加工中的應(yīng)用。通過分析復(fù)合果蔬的種類和特點，探討該技術(shù)的原理及優(yōu)勢，發(fā)現(xiàn)其能有效去除水分并保留營養(yǎng)成分。然而，技術(shù)應(yīng)用中仍存在熱傳導(dǎo)不均、水分遷移動力學(xué)機(jī)理不明、能耗高等問題。對此，本文提出了優(yōu)化熱傳導(dǎo)、構(gòu)建水分遷移模型、采用多級真空系統(tǒng)等策略，以提高干燥效率和經(jīng)濟(jì)效益，推動復(fù)合果蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。（剩余5768字）