乳酸菌菌株分離鑒定

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摘 要：為從牧區(qū)篩選的天然樣品奶酪和酸奶中分離出有研究價值的乳酸菌，本文采用涂布、劃線分離目標(biāo)菌株，并對其進行初步的形態(tài)學(xué)鑒定；通過分析生長過程中的pH值、OD值、活菌數(shù)的變化規(guī)律，判定其是否符合乳酸菌生長特征；經(jīng)16S rDNA測序，確定菌株類別。經(jīng)NCBI數(shù)據(jù)庫對比，得到5株乳酸菌，分別為嗜熱鏈球菌（Streptococcus thermophilus）、植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum）、動物雙歧桿菌（Bifidobacterium animalis）、保加利亞乳桿菌（Lactobacillus bulgaricus）及干酪乳桿菌（Lactobacillus casei）。（剩余5458字）