中職烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐探索

[摘           要]  實(shí)踐證明，現(xiàn)代學(xué)徒制是突破傳統(tǒng)校企合作瓶頸，全面提高新型職業(yè)學(xué)校教育質(zhì)量的可行途徑。實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制，要抓住招生機(jī)制、培養(yǎng)依據(jù)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)主體與課程組織，注重考核內(nèi)容與表現(xiàn)形式等教學(xué)主體環(huán)節(jié)。中職學(xué)校通過采取精選合作企業(yè)、優(yōu)化培訓(xùn)途徑、建立現(xiàn)代學(xué)徒工廠、健全保障條件等舉措，積極建立了中職烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的教學(xué)模式，有效提高培養(yǎng)教學(xué)質(zhì)量和就業(yè)質(zhì)量。（剩余5604字）