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本書作者長期研究飲食歷史文化，閱讀了大量歷史文獻資料、論文等，對食物背后隱藏的歷史脈絡(luò)予以梳理，專業(yè)性強；本書將食物的演變和歷史的發(fā)展相結(jié)合，讓人眼前一亮，原來歷史可以這樣解讀。

只有了解食物，才算真正了解中國歷史。某一種糧食作物的傳入、發(fā)展和演變，都會對一個王朝興衰產(chǎn)生重大的影響，進而左右歷史走向。（剩余620字）

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