中式烹飪中蒸制工藝的分析及其優(yōu)化策略

摘 要：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，中國的烹飪技術(shù)也在不斷發(fā)展，蒸制技術(shù)作為常見的烹飪技法之一，對中式烹飪的發(fā)展有著重要的作用，它在一定程度上減少了食物營養(yǎng)的損失。本文對中式烹飪中的蒸制技法的原理和特征進(jìn)行了分析，并提出了相關(guān)的優(yōu)化措施。

關(guān)鍵詞：中式烹飪;蒸制技法;口感

Steamed Techniques and Optimization Measures in Chinese Cooking

LI Maju， ZHANG Qian*

（Sichuan Tourism University， Chengdu 610110， China）

Abstract： With the rapid development of social economy， China’s cooking technology is also constantly developing， steaming technology， as one of the common cooking techniques， plays an important role in the development of Chinese cooking， it reduces the loss of food nutrition to a certain extent.This paper analyzes the principles and characteristics of steaming techniques in Chinese cooking， and proposes relevant optimization measu.

Keywords： Chinese cooking; steaming techniques; tasteres.

我國的中式烹飪的發(fā)展歷史悠久，在經(jīng)過幾千年的歷史沉淀中，烹飪技法也在不斷發(fā)展，其中蒸制技法最為常見，此技法可以直接采用原料制成成品菜，增強(qiáng)了食物的口感。（剩余4100字）