我國(guó)小麥重金屬污染狀況分析

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摘 要：目的：本文旨在分析我國(guó)小麥主要種植省份的重金屬污染狀況，以監(jiān)控小麥重金屬污染水平和預(yù)防食品安全隱患問(wèn)題。方法：采用了繪制箱線(xiàn)圖的方法研究了1 171份小麥中重金屬元素鎘（Cr）、鉛（Pb）、鉻（Cd）、汞（Hg）和砷（As）的含量以及各省份中的分布差異。結(jié)果：小麥中鎘污染分布平均水平為0.02 mg/kg，鉛集中分布在0～0.16 mg/kg，總鉻分布集中在0～0.3 mg/kg，總汞分布相對(duì)集中，平均水平小于0.01 mg/kg，總砷分布普遍集中在0.01～0.06 mg/kg，5種重金屬元素均值含量均低于國(guó)家限定值。（剩余9778字）