不同采摘時間黑木耳中鐵的含量、賦存形態(tài)及轉(zhuǎn)化規(guī)律研究

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摘 要：目的：探究不同采摘時間的黑木耳中鐵的含量、賦存形態(tài)及轉(zhuǎn)化規(guī)律。方法：采用濕法消化-火焰原子吸收分光光度法測定不同采摘時間黑木耳（春耳、伏耳、秋耳）的鐵含量，同時對其轉(zhuǎn)化規(guī)律性加以研究。結(jié)果：不同采摘時間黑木耳鐵含量大小依次為春耳>伏耳>秋耳，不同時間采摘的黑木耳鐵含量差異較大。結(jié)論：黑木耳中的春耳、伏耳含鐵量較高，是兩類較好的補鐵品種。（剩余5298字）