釀酒工程專業(yè)“酒類釀造實(shí)驗(yàn)”教學(xué)改革初探

[摘 要] “酒類釀造實(shí)驗(yàn)”是貴州大學(xué)面向釀酒工程專業(yè)本科生開設(shè)的一門專業(yè)實(shí)踐教學(xué)課，實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容豐富、實(shí)踐性強(qiáng)，深受專業(yè)學(xué)生歡迎。2019年貴州大學(xué)釀酒工程專業(yè)獲評國家級一流專業(yè)，面對釀酒工程專業(yè)學(xué)生，傳統(tǒng)“酒類釀造實(shí)驗(yàn)”在內(nèi)容設(shè)置方面缺乏專業(yè)特色，在教學(xué)模式、實(shí)驗(yàn)設(shè)備及考核機(jī)制方面也存在不足。以國家一流專業(yè)建設(shè)為契機(jī)，將釀酒工程專業(yè)特色與人才培養(yǎng)目標(biāo)相結(jié)合，對釀酒工程專業(yè)“酒類釀造實(shí)驗(yàn)”的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和考核模式進(jìn)行初步探索與研究。（剩余7231字）