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食品微生物在食品質(zhì)量與安全中的應(yīng)用

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摘 要：食品微生物對食品質(zhì)量與安全起著至關(guān)重要的作用。本文闡述了食品微生物的分類和作用，分析了食品微生物在食品品質(zhì)改良、合成天然食品添加劑、強化食品的開發(fā)方面的應(yīng)用，以及在食品安全控制中的應(yīng)用，并對食物微生物學(xué)的發(fā)展前景進行展望，旨在加深對食品微生物在食品質(zhì)量與安全中作用的認(rèn)識，為食品工業(yè)的發(fā)展提供理論參考。（剩余5211字）

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