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糕點中脫氫乙酸檢測方法的改進

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摘 要：在依據(jù)《食品安全國家標準 食品中脫氫乙酸的測定》（GB 5009.121—2016）檢測糕點中脫氫乙酸時發(fā)現(xiàn)，該方法技術要求較高，檢測步驟煩瑣，操作不當易造成萃取不完全，導致加標回收率較低。本文在此標準的基礎上，結合脫氫乙酸的溶解性質對方法進行改進，先用乙醇提取樣品中的脫氫乙酸，再調(diào)節(jié)樣品pH為弱堿性環(huán)境，然后進行分離純化、上機分析。（剩余5396字）

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