食品與健康

2023年07期

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《食品與健康》雜志是一本倡導(dǎo)人們提高生活質(zhì)量的科普期刊。設(shè)有飲食文化欄目“天地人談”、討論健康熱點(diǎn)問題的“健康互動(dòng)”以及... 展開

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關(guān)于健康喝可樂的三點(diǎn)建議 夏季到了，由于溫度升高，日?；顒?dòng)量增加，人們喝飲料的次數(shù)越來越多。雖然大家知道綠豆湯、茶水消暑解渴的效果更好，性價(jià)比更高，但還是有些朋友無法拒絕可樂冰爽刺激的口感。那么，怎樣喝可樂能更健康呢？ ★ 買小瓶裝的《中國居民膳食指南》推薦我國成...

突發(fā)腦出血的實(shí)用“救命”建議 腦出血又稱為腦溢血，是主要發(fā)生在中老年群體中的常見的危急重癥?；颊咄ǔＴ谇逍褷顟B(tài)、活動(dòng)狀態(tài)下發(fā)病，比如進(jìn)行運(yùn)動(dòng)、走路或情緒激動(dòng)時(shí)，血壓急劇升高，可引起腦出血。一般情況下，患者發(fā)病后會(huì)出現(xiàn)“警示信號”，包括突然的口眼歪斜、說話不清、口角流涎...
再想不開也不能碰的“有機(jī)磷農(nóng)藥” 筆者曾救治過這樣一位患者：她因?yàn)楹图胰顺臣?，半夜服下約100克的乙酰甲胺磷。這是一種有機(jī)磷農(nóng)藥，又名高滅磷，可用來給蔬菜、茶樹、煙草、果樹、棉花、水稻、小麥、油菜等作物殺蟲。患者服藥后出現(xiàn)頻繁惡心、嘔吐等癥狀，喝農(nóng)藥1個(gè)小時(shí)后被送到了我院急...
爭分奪秒的外傷止血與包扎 我們不想發(fā)生“意外”，但卻無法完全避免“意外”，比如切菜不小心切傷手，騎電動(dòng)車不慎摔倒，在野外徒步被動(dòng)物咬傷或被植物刮傷。這些外傷可能造成出血，需要及時(shí)處理才能減少機(jī)體受到的損害，降低疼痛等級，避免感染，縮短恢復(fù)時(shí)間。外傷出血量較大會(huì)導(dǎo)致...
危險(xiǎn)的“房顫” 心房顫動(dòng)（以下簡稱房顫），是指規(guī)則有序的心房電活動(dòng)喪失，代之以快速無序的顫動(dòng)波，是最嚴(yán)重的心房電活動(dòng)紊亂。心室律（率）紊亂、心功能受損和心房附壁血栓形成是房顫患者的主要病理生理特點(diǎn)，可導(dǎo)致動(dòng)脈栓塞、心力衰竭、心絞痛等嚴(yán)重并發(fā)癥，嚴(yán)重時(shí)可危及...
胸悶氣急究竟是怎么了 與胸悶、氣急癥狀相關(guān)的常見疾病有很多，如慢性阻塞性肺疾病、肺氣腫、慢性支氣管炎、支氣管哮喘、心律失常、心力衰竭和狹窄性心包炎等。如果進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，患者的癥狀會(huì)更加嚴(yán)重。明確病因、對癥治療，才能幫助患者有效緩解癥狀。胸悶氣急的具體表現(xiàn) 1.心前...

莫讓飲食失調(diào)阻礙青少年健康成長 飲食障礙即神經(jīng)性厭食，是由心理因素引起的長期不愿進(jìn)食、節(jié)食和明顯體重減輕為特征的一種心身疾病。一般神經(jīng)性厭食者會(huì)表現(xiàn)出與年齡相比較為幼稚和不成熟的性格，常表現(xiàn)為膽怯、保守、疑病、焦慮等，早期可能有癔?。ǚ蛛x性障礙）傾向。伴有貪食、誘吐的神經(jīng)...
影響食品保質(zhì)期的那些環(huán)境因素 人類對于微生物的利用有兩個(gè)截然相反的方向：在發(fā)酵工業(yè)中，人們提供最適的條件，讓微生物大量生長、繁殖和發(fā)酵；但食品加工工業(yè)則要研究最佳的滅菌方法，以及抑制微生物在食品中生長和繁殖的條件，以保證食品的衛(wèi)生、安全，延長貨架期——讓食品盡量晚一點(diǎn)變...
選對食物 “吃掉”暑熱 夏季是陽氣逐漸趨強(qiáng)，達(dá)到最盛的季節(jié)，氣候炎熱且生機(jī)旺盛。人在夏天容易躁熱、心神不寧、困倦煩躁、脾胃運(yùn)化不暢、食欲有所下降。孫思邈的《千金要方·食治》有云：“安身之術(shù)，必資于食。救疾之速，必憑于藥。不知食宜者，不足以存生也。不明藥忌...
善調(diào)藥膳減少放化療的不適與痛苦 腫瘤患者在接受放化療的過程中，由于放射性食管炎、消化道反應(yīng)、骨髓抑制、脫發(fā)等不良反應(yīng)，生活質(zhì)量會(huì)受到不同程度的影響，而飲食調(diào)理則在能很大程度上幫助患者恢復(fù)身體機(jī)能狀態(tài)，輔助提高放化療的治療效果。但使用中醫(yī)藥膳進(jìn)行調(diào)理必須“得法”“對癥”。否...
“腸”“腦”協(xié)調(diào)?預(yù)防老年抑郁癥 世界衛(wèi)生組織（WHO）2017年2月發(fā)布的《抑郁癥等常見精神障礙的全球衛(wèi)生預(yù)測》，分析了全球抑郁癥調(diào)查情況：2015年，全球范圍內(nèi)抑郁癥患者的總?cè)藬?shù)估計(jì)超過3億人，相當(dāng)于世界人口的4.4%。全球20%的人口在一生當(dāng)中至少經(jīng)歷過一次抑郁發(fā)作。...

做好“七分養(yǎng)”提高心力衰竭患者的生活質(zhì)量 對于疾病，民間有這樣一句俗話：“三分靠治，七分靠養(yǎng)?！边@不是說求醫(yī)問藥不重要，而是說生活調(diào)養(yǎng)能幫助藥物等治療手段發(fā)揮更好的效果，提高患者的生理功能以“抗住”藥物的不良反應(yīng)。心力衰竭便是非常典型的，需要患者及家屬高度重視“七分養(yǎng)”，才能取得良...
類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎是怎么發(fā)生的 類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎是一種全身性自身免疫性疾病，對人體的危害極大，可侵犯全身關(guān)節(jié)，導(dǎo)致關(guān)節(jié)出現(xiàn)腫脹、疼痛、僵硬等情況，甚至對重要臟器造成損害。如果不及時(shí)進(jìn)行治療，該病還會(huì)引發(fā)關(guān)節(jié)畸形、功能喪失等嚴(yán)重病變，甚至造成殘疾，對患者的日常生活和身心健康帶...
讀懂藥品處方?合理規(guī)范用藥 輕薄、窄小的一張?zhí)幏絾紊嫌泻芏嘈畔?。對于患者而言，?zhǔn)確了解處方單上的相關(guān)信息，仔細(xì)核對處方單內(nèi)容是否正確，根據(jù)處方單醫(yī)囑服藥是保證治療效果，促進(jìn)機(jī)體康復(fù)的必要條件。什么是醫(yī)院藥品處方？藥品處方是指：具有處方權(quán)的人員，在診斷或治療疾病的過...
瘢痕疙瘩，我該拿你怎么辦 瘢痕疙瘩是皮膚傷口愈合或不明原因所致的、過度生長的異常瘢痕組織，是一種特殊類型的病理性瘢痕，主要表現(xiàn)為成纖維細(xì)胞侵襲性增生和細(xì)胞外基質(zhì)過度沉積，即高出皮膚表面的腫物或索狀物。瘢痕疙瘩不僅僅是皮膚上的一種異常組織，也有損健康，會(huì)導(dǎo)致疼痛等癥狀...
做好居家自我管理讓血液透析更加安全有效 血液透析是尿毒癥患者常用的替代治療手段之一。截至2021年底，我國血液透析患者人數(shù)達(dá)74.95萬。隨著透析技術(shù)的日趨完善，患者的生存期顯著延長——透析齡大于5年的患者占比達(dá)31.5%，大于10年的患者占比為7.0%。那么，血液透析患者該如何...

糖尿病足的中醫(yī)調(diào)治建議 糖尿病足是指患者因糖尿病下肢遠(yuǎn)端神經(jīng)發(fā)生異常和不同程度的血管病變，出現(xiàn)潰瘍、足部感染和深層組織破壞等癥狀，患趾可壞死變黑，最終脫落，令患者飽受身體及精神層面的痛苦。數(shù)據(jù)顯示，糖尿病患者在患病10年后會(huì)罹患程度不一的糖尿病足。病程超過20年的...
體檢中查出的橋本氏甲狀腺炎是什么 不少人的體檢單上會(huì)出現(xiàn)“橋本氏甲狀腺炎”的提醒。那么，這一疾病嚴(yán)重嗎？需要怎樣治療呢？橋本氏甲狀腺炎又稱慢性淋巴細(xì)胞性甲狀腺炎，屬于自身免疫性甲狀腺疾病，主要是由于身體內(nèi)存在針對甲狀腺的抗體，令淋巴細(xì)胞發(fā)生大量浸潤，部分甲狀腺濾泡細(xì)胞被破...
探秘『自體輸血』 當(dāng)前，雖然我國無償獻(xiàn)血的規(guī)模不斷擴(kuò)大，但仍存在一定的用血缺口。您是否知道有一種叫做“自體輸血”的安全輸血方式？采用自體輸血既能減少輸注異體血導(dǎo)致的不良反應(yīng)，又能有效地解決血液供求矛盾，讓更多亟需輸血進(jìn)行手術(shù)治療的患者，盡早得到有效救治。 ◎...
不能忽視的兒童水腫 2021年11月，7歲的小男孩洋洋出現(xiàn)眼睛水腫、下肢水腫等癥狀。洋洋的父母認(rèn)為這可能是氣溫下降引起的感冒所致，沒有太擔(dān)心，讓洋洋吃了感冒藥，多喝熱水。用藥1周后，洋洋的水腫癥狀沒有好轉(zhuǎn)跡象，反倒越來越嚴(yán)重，身體其他部位也開始出現(xiàn)了水腫。洋...
男性的難言之痛 前列腺為男性生殖器官最大附屬性腺，由其分泌的前列腺液含有高濃度的鋅離子、酸性磷酸酶、蛋白水解酶、纖維蛋白酶、精胺、脂族多肽等，是精液的重要組成成分。因此，前列腺炎在對尿路產(chǎn)生影響的同時(shí)，也會(huì)因前列腺液異常分泌而影響男性性功能，如降低精子活性...

腦積水是大腦里“進(jìn)水”了嗎 腦積水是臨床常見病之一，致病因素包括顱腦外傷、顱內(nèi)腫物等，嬰幼兒、老年人是該病的高發(fā)群體。 -腦積水的“水”是腦脊液- 腦積水的“水”實(shí)質(zhì)上是腦脊液。臨床對于腦脊液的定義是：充滿腦室系統(tǒng)、蛛網(wǎng)膜下隙及脊髓中央管的無色透明液體，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)...
硝酸甘油并非心血管疾病“神藥” 硝酸甘油是擴(kuò)張冠脈血管的藥物，其作用機(jī)理是通過擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、外周靜脈和動(dòng)脈，增加供氧供血，降低心肌耗氧，改善心肌缺血和缺氧狀態(tài)，緩解心絞痛癥狀。對于心絞痛患者而言，在血管沒有被完全堵死的時(shí)候使用硝酸甘油，能促進(jìn)血管擴(kuò)張。血流增加了，心肌不缺...

老年人可以進(jìn)行口腔正畸嗎 口腔正畸是指通過矯正牙齒，調(diào)整上下頜骨的位置，改善牙齒和頜骨畸形，從而達(dá)到改善咀嚼功能，提高口腔健康狀態(tài)，改善口腔外觀等目的的治療方法。適合進(jìn)行口腔正畸治療的問題包括牙齒不齊、牙齒擁擠、牙齒間隙過大、咬合關(guān)系不良等。同時(shí)，口腔正畸也可以糾正...
老年患者去社區(qū)門診輸液需要注意的事兒 近期，由于流行性病毒感冒的侵襲，很多人入院接受治療。不少患者，尤其是老年人會(huì)直接要求醫(yī)生為自己“掛吊瓶”。但輸液并非患者要求就能輸?shù)模虼伺R床會(huì)發(fā)生不少矛盾，甚至是醫(yī)患糾紛。那么，什么情況能夠“掛吊瓶”？老年患者在門診輸液期間都要注意些什么...
不發(fā)燒、會(huì)休克的老年休克型肺炎 老年休克型肺炎是老年肺炎中較為嚴(yán)重的一種類型，是一種以周圍循環(huán)衰竭為主要表現(xiàn)，可引起心、腦、腎等重要臟器血流灌注不足，導(dǎo)致休克的重癥肺炎，具有疾病隱匿、癥狀嚴(yán)重、治療效果差等特點(diǎn)。普通肺炎的典型癥狀為咳嗽、胸痛、畏寒、發(fā)熱，但是老年休克型...

五招幫您遠(yuǎn)離口腔鱗癌 口腔鱗癌是指發(fā)生于口腔黏膜的惡性腫瘤，也被稱為口底或唇黏膜下惡性腫瘤，常發(fā)生于中年人群，男性多見。由于口腔鱗癌的早期癥狀不明顯，故常被患者忽略。因此，口腔鱗癌的早期預(yù)防意義重大。 1.戒煙戒酒：研究表明，口腔癌的主要危險(xiǎn)因素是吸煙。煙草燃燒...
吃“涼的”真的會(huì)消化不良嗎 人到中年，朋友圈里時(shí)常能看到這樣的感慨“以前飲食不知冷熱，現(xiàn)在讓身體受苦”；“勸他別喝涼的他不聽，現(xiàn)在腸胃不舒服了吧”“我從今天開始養(yǎng)生，讀《營養(yǎng)圣經(jīng)》，多喝熱水，戒除冷食”。那么，食物的溫度真的會(huì)影響身體健康嗎？消化不良和食用溫度較低的食...
治療胃炎是不是必須“消炎” 王先生在與朋友聚會(huì)時(shí)吃了大量烤肉，喝了5瓶啤酒，深夜結(jié)束聚會(huì)回家后出現(xiàn)惡心、肚子脹等癥狀，拉肚子十余次。王先生天亮后到醫(yī)院就診，醫(yī)生將其確診為胃炎，為他開了益生菌類藥物，沒有開消炎藥（抗生素類藥物）。吃藥后，王先生惡心、肚子脹等癥狀得以緩解...
讓大學(xué)生“血壓飆升”的生活習(xí)慣 近年來，高血壓已經(jīng)成為大學(xué)生群體中常見的健康問題。《中國學(xué)生體質(zhì)健康研究報(bào)告（2020）》顯示，目前我國大學(xué)生的高血壓患病率為5.4%，且患病比例呈逐年上升趨勢。多數(shù)大學(xué)生高血壓患者的疾病等級為“1級”，癥狀較輕，僅偶爾有頭痛、眼花、胸悶、...
疫苗 疫苗是指用于人或其他動(dòng)物，使其免于某種特定病原體，如細(xì)菌、病毒和其他微生物等侵害并引發(fā)疾病的物質(zhì)。疫苗可促使機(jī)體產(chǎn)生免疫應(yīng)答，讓機(jī)體產(chǎn)生能對抗特定病原體的抗體蛋白，進(jìn)而阻止機(jī)體發(fā)生感染。主動(dòng)免疫與被動(dòng)免疫免疫通常分為主動(dòng)免疫和被動(dòng)免疫。...
走近慢性腦病 癲癇是一種難治的慢性腦病。經(jīng)過早期診斷、規(guī)范治療、按時(shí)用藥、確定病灶后進(jìn)行手術(shù)，大部分癲癇患者可以擁有較好的生活質(zhì)量。只有約20%左右的患者會(huì)因?yàn)樗幬餆o效或不能進(jìn)行手術(shù)治療，最終發(fā)展為難治性癲癇。相關(guān)癥狀癲癇發(fā)作可分為大發(fā)作和小發(fā)作。人...

喝什么才解渴 炎炎夏日，天氣熱得讓人想一直待在空調(diào)房里吃冰淇淋，喝飲料。但不知道您有沒有這種感覺，有時(shí)候喝冰鎮(zhèn)碳酸飲料，當(dāng)時(shí)覺得很爽、很舒服，但是稍待片刻卻感覺“更渴了”。那么，到底怎么喝水，喝什么水才能解渴呢？ ·感覺口渴再喝水已經(jīng)晚了...
涼拌菜伴君度炎夏 夏天氣候炎熱，許多人，尤其是年老體弱者的食欲會(huì)受到不同程度的影響，適當(dāng)吃些涼拌菜對促進(jìn)食欲、平安度夏大有幫助。下面介紹幾個(gè)取材方便、簡單實(shí)用、清味可口、適宜于炎熱季節(jié)食用的涼拌菜，有興趣者不妨根據(jù)自己的口味加以選用。 -涼拌蓮藕- 材料：蓮...