接受度高滿意度低 熱鬧的預(yù)制菜背后存隱憂

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紅燒肉、波龍海鮮大咖、佛跳墻、全家福、花膠雞……這是盒馬電商平臺除夕期間預(yù)制菜銷量前五名的菜品。復(fù)雜烹制的餐館菜肴，只需要經(jīng)過簡單加熱翻炒就能端上家庭餐桌，這也是預(yù)制菜在春節(jié)期間火爆的主要原因。不過，對于這個正當(dāng)紅的品類，消費者的評價卻呈現(xiàn)兩極化，產(chǎn)業(yè)也面臨缺乏標(biāo)準(zhǔn)、魚龍混雜的局面。

風(fēng)口正盛  銷售火爆

預(yù)制菜年銷售額近兩千億

“預(yù)制菜是介于食品和餐飲的中間業(yè)態(tài)，目前市場上的普遍認(rèn)知為‘3R’食品，即為即熱、即食、即烹三種類型的通過食品工廠和中央廚房工業(yè)化生產(chǎn)的快手菜。（剩余1997字）