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“世界美食之都”框架下淮揚菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展策略

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淮揚菜屬于中國四大菜系中的一員，其地位與魯菜、川菜、粵菜并無異樣，它也是唯一一個以城市名——揚州和淮安來命名，而非以省份命名的菜系。這充分顯示了淮揚菜在中國餐飲界的重要且無法替代的位置。由于其獨特的風味，淮揚菜已經(jīng)吸引了世界各地許多美食愛好者的青睞。

淮揚菜起源于春秋時代，于隋唐時期嶄露頭角，并在明清時代達到巔峰。（剩余4838字）

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