飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)融入高職烹飪專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量評價體系的策略分析

飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中與人民生活息息相關(guān)的重要部分，是傳承飲食文化與技藝的重要途徑。其中蘊含著極為重要的制作技藝、文化要素、傳統(tǒng)審美及價值傳承、倫理道德和審美情趣，對提升人的道德情操、鍛煉人的能力，全面提高綜合素質(zhì)有重要作用。高職烹飪教育作為傳承烹飪技能與飲食文化的重要路徑，將飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)融入高職烹飪專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量評價體系，將有力提升烹飪專業(yè)學(xué)生的傳統(tǒng)文化素養(yǎng)，提高其傳承傳統(tǒng)飲食技藝的意識。（剩余5759字）