葡萄酒中二氧化硫殘留量的分析與展望

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食品添加劑SO2在食品工業(yè)中起到漂白劑、防腐劑、抗氧化劑等作用，而在葡萄酒中主要是用作抗氧化劑和防腐劑。本文通過對流通領(lǐng)域2019-2022年抽檢的134份葡萄酒樣品以及外購4份美國葡萄酒樣進(jìn)行SO2殘留量的比對，參照GB 5009.34-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中二氧化硫的測定》方法進(jìn)行SO2檢測，分析SO2在葡萄酒釀酒工業(yè)中應(yīng)用的發(fā)展趨勢，以為日后監(jiān)督抽檢提供參考，希望能促進(jìn)葡萄酒行業(yè)的健康發(fā)展。（剩余3896字）