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基于近紅外光譜技術(shù)對(duì)草莓品質(zhì)的快速檢測(cè)及結(jié)果分析

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草莓成分的具體表征在一定程度上可以反映草莓的品質(zhì)特性、性狀和營(yíng)養(yǎng)成分，也可以反映草莓加工品營(yíng)養(yǎng)成分的流失情況、原料配比和工藝合理性。在基于近紅外光譜的草莓成分分析中，蛋白質(zhì)是研究最多的成分，也是同類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量控制的重要因素。另一種是水，它是成分分析的重要內(nèi)容，是某些固體的必要貯存控制因素和價(jià)值影響因素。（剩余5028字）

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