肉制品中酸性紅和誘惑紅含量測定盲樣考核探究

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摘 要：目的：通過參加實驗室認可CNAS現(xiàn)場評審考核肉制品中酸性紅和誘惑紅的測定，證實并提高實驗室的著色劑測定能力。方法：參照《食品安全國家標準 食品中合成著色劑的測定》（GB 5009.35—2023），優(yōu)化了提取方法和色譜條件，采用外標法定量。結(jié)果：肉制品中酸性紅和誘惑紅的測定結(jié)果分別為1.92 mg·kg-1 、5.37 mg·kg-1，盲樣真值分別為2.07 mg·kg-1 、5.35 mg·kg-1。（剩余4537字）