基于Cite Space對(duì)近5年發(fā)酵領(lǐng)域的研究進(jìn)展與熱點(diǎn)分析

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摘 要：近年來(lái)，我國(guó)生物產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，且發(fā)酵對(duì)身體和胃腸道健康具有很多益處，有關(guān)微生物發(fā)酵的研究逐漸增多。為探討發(fā)酵領(lǐng)域近5年的研究現(xiàn)狀與發(fā)展前景，對(duì)中國(guó)知網(wǎng)和Web of Science數(shù)據(jù)庫(kù)中2019—2023年發(fā)表的文獻(xiàn)進(jìn)行檢索并篩選，使用Cite Space軟件對(duì)文章發(fā)文量、研究團(tuán)隊(duì)、研究熱點(diǎn)進(jìn)行圖譜分析。（剩余11289字）