淺談東陽粉干的傳統(tǒng)制作技藝

摘 要：東陽粉干是東陽人一種傳統(tǒng)的食品，具有條色潔白，又細(xì)又韌，久煮不糊，耐咬嚼，粉香撲鼻，嫩滑爽口等特點(diǎn)，文章從東陽粉干的歷史、現(xiàn)狀和特點(diǎn)入手，探析東陽粉干傳統(tǒng)制作加工技藝，以求更進(jìn)一步提高東陽粉干在現(xiàn)代化加工制作中的技藝水平。

關(guān)鍵詞：東陽粉干；歷史和現(xiàn)狀；特點(diǎn)；傳統(tǒng)制作技藝

一、序言

東陽粉干是東陽人民世世代代辛勤勞動(dòng)和技藝智慧的結(jié)晶，數(shù)百年來，東陽粉干以技藝傳人，師承傳人，精心培育了這朵璀璨的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之花，成為東陽人們飲食文化的華夏瑰寶，為弘揚(yáng)東陽人們以及民族飲食文化做出了重要的貢獻(xiàn)。（剩余3844字）