基于成果導(dǎo)向教育理念重構(gòu)“食品工廠設(shè)計(jì)”課程教學(xué)

［摘 要］ “食品工廠設(shè)計(jì)”是浙江科技學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)重要的課程之一，課程具有很強(qiáng)的工程性和應(yīng)用性，結(jié)合應(yīng)用型人才培養(yǎng)的需要，在前期“實(shí)學(xué)實(shí)效”培養(yǎng)模式下，導(dǎo)入成果導(dǎo)向。學(xué)生是否具備食品工廠設(shè)計(jì)的操作技能，能否把學(xué)到的理論知識(shí)應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐，均與課程的教學(xué)和課后培養(yǎng)質(zhì)量高低有密切的關(guān)系。強(qiáng)調(diào)成果導(dǎo)向教育理念，探索了重構(gòu)應(yīng)用型高校食品科學(xué)與工程“食品工廠設(shè)計(jì)”課程教學(xué)體系，推動(dòng)“食品工廠設(shè)計(jì)”課程改革方法和實(shí)踐。（剩余6845字）