體驗(yàn)式教學(xué)在咖啡沖煮之水流教學(xué)中的應(yīng)用

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[摘 要] 隨著咖啡行業(yè)的發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)高水平的精品咖啡制作人才的需求也越來(lái)越大。為了加深學(xué)生對(duì)咖啡沖煮水流的理解和提高咖啡沖煮技術(shù)，加強(qiáng)學(xué)生的親身體驗(yàn)和動(dòng)手實(shí)操，引入體驗(yàn)式教學(xué)進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的整合、設(shè)計(jì)。學(xué)生通過(guò)四個(gè)任務(wù)的完成，主動(dòng)體驗(yàn)咖啡沖煮水流的實(shí)操練習(xí)，在體驗(yàn)中理解水流運(yùn)動(dòng)的原理與對(duì)咖啡風(fēng)味的影響。（剩余6341字）