食品安全檢測中的生物傳感器技術(shù)應(yīng)用與創(chuàng)新

摘 要：隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問題日益受到關(guān)注。近年來，食品安全事故頻發(fā)，如農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留、加工食品中的非法添加劑、微生物污染、重金屬超標(biāo)等，這些問題嚴(yán)重威脅著公眾的健康?，F(xiàn)有的食品安全檢測方法雖有一定成效，但仍存在檢測時間長、操作復(fù)雜、靈敏度不夠高等問題?；诖?，本文詳細(xì)闡述生物傳感器技術(shù)的原理，不同類型生物傳感器在檢測食品中微生物、化學(xué)污染物以及過敏原等方面的應(yīng)用，同時探討該技術(shù)在應(yīng)用過程中面臨的挑戰(zhàn)及創(chuàng)新實踐，以期為推動生物傳感器技術(shù)在食品安全檢測領(lǐng)域的發(fā)展與應(yīng)用提供參考。（剩余5421字）